キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

惣菜パン

自家製パンでレモングラス香る牛肉のバインミー

玄米粉入りの自家製パンを焼いて、牛肉のバインミーサンドに スポンサーリンク // 大好きなバインミー。 自家製のパンを焼いて、具材を揃えて… 全て作ろうとすると結構な手間がかかるのですが、時々作りたくなります。 配合する米粉を玄米粉にしてみました。…

【スキャッチャータ】でパニーニ

生ハムとチーズとトマトを挟んでリベイク スポンサーリンク // 最近暑くてバテ気味です。 犬の散歩で体力を消耗しています。 さて、今回はイタリアのパンです。 そう言えば、ピンサやピザを焼いてましたが 今回も紛らわしい・・・フォカッチャではなくスキャッ…

包まなくても中からとろ~っと!簡単成形のズッキーニとベーコンのグラタンパン

柔らかいフィリングの包み方。包まない成形方法だから、ゆるくて、やわらかいフィリングでも大丈夫! スポンサーリンク // 中には、ズッキーニとベーコンのグラタンフィリングが入っています。 このパンですが、 フィリングが見えていますが、包んでいないん…

見た目はピザ!でも、ピザじゃない?ふんわり軽い食感【ピンサ】の作り方

スポンサーリンク // 高加水でも簡単!混ぜるだけの米粉配合のピンサ 本日はピンサです。(簡単バージョンです) 白さが際立っていますが 見た目はピッツァ(ピザ)とあまり変わりませんよね? ピッツァよりも低カロリーと言われている?ピンサを簡単バージョン…

自家製パンと焼き豚肉バインミーの作り方

お店の味を思い出しながら、自家製パンで焼き豚肉バインミーを再現! スポンサーリンク // バインミー サンドのパンはフランスパンと言われてはいるのですが・・・ これが、食べてみるとフランスパンとは全く別物!! 一口食べただけでその違いがハッキリ分かり…

揚げたてジューシーなスズキのフライで手作りフィッシュバーガー

アンチョビとバジルで味付けが決まる! スポンサーリンク // 前回、フィッシュバーガーに使うバンズの作り方を紹介しました。 www.da-chiara-pan.com 今回は、ソースと具材を用意をして、揚げたての熱々フライをサンドして完成です! アンチョビとバジルで味…

ダブルノット成形で作るバーガーバンズ

自家製バンズを焼いて、フィッシュバーガーに スポンサーリンク // 先日、旦那さんが釣り好きの友人からスズキを頂いてきまして・・・ 食べ切れなかったので、フライにして、 フィッシュバーガーを作ってみました。 せっかくなので、自家製のバンズも用意してみ…

こんなピザ、あんなピザ・・・どんなピザが好み??【ピザ】まとめ

ピザばかり焼いているので、ピザの種類をまとめてみました! スポンサーリンク // みなさんピザは好きですか? ピザ・・・私は大好きで、ホントによく焼いています。 多少、発酵不足でも過発酵しちゃっても大丈夫なので、時間もある程度なら微調整出来ます。 熱…

フロッケン・ブロート(サワー種使用)をホットドッグに

ドイツパンの呼び方とサワー種を使った押しライ麦パン スポンサーリンク // ドイツパンの呼び方とサワー種を使った押しライ麦パン ドイツパンの特徴 ブロートとブロートヒェン ブレッチェンは? 小型パンいろいろ ライ麦パンの種類 フロッケンブロート レシ…

フライパンで5分!パン粉と牛乳だけで作る時短パンのレシピ

小麦粉が無くても・・・パン生地はパン粉と牛乳で作れる?! スポンサーリンク // もし、小麦粉が無かったら?? ※2020年5月、小麦品薄の緊急事態(大げさ)に備えて考えたレシピです。 余ったパン粉の消費目的として作られると良いかと思います。 その時に慌てて…

捏ねない、成形もいらない、1番簡単なパン作り

誰でも簡単にできる!牛乳を混ぜるだけ!のパン作り スポンサーリンク // 捏ねないパン作りのレシピは多いですが、 今回のレシピは捏ねない上に、成形もありません! このパンは、子供からお年寄りまで・・・ パン作り未経験の人でも、誰でも簡単に作れるパンの…

グラハム粉入りのカンパーニュ【レシピ】と【食べ方】レシピと

カンパーニュをまるごと器に。パングラタン スポンサーリンク // パン·ド·カンパーニュを焼いて、まるごと食べられるグラタンにしてみました。 カンパーニュをまるごと器に。パングラタン パン・ド・カンパーニュとは 発酵カゴ グラハム粉配合のレシピ 作り方 …

ツォップ(編みパン)でたまごサンド

三つ編みパン、どこから編む??コツは? スポンサーリンク // 三つ編みパンを焼いて、シンプルなたまごサンドにしてみました。 今回は、三つ編みパンの成形方法とコツを紹介します。 三つ編みパン、どこから編む??コツは? 編みパン=ツォップ 三つ編みパ…

りんご酵母&はるゆたかブレンドの黒胡麻入りのドッグパン

大好きなリンゴ酵母のドッグパンでホットドッグ スポンサーリンク // 久々の自家製酵母。 ・・・というか、パン作りの記事の更新は、今年初だったみたいです(^^; 大好きなリンゴ酵母のドッグパンでホットドッグ リンゴ酵母 元種 ドッグパン レシピ ホットドッグ…

フライパンで焼くピザ~ボッコンチーニ ディ ピッツァ

おつまみ感覚で食べるひとくちピザ ひとくちサイズの小さなモッツァレラに、この名前が付けられていますが、bocconcini(ボッコンチーニ)=ひとくちのことです。ちなみに複数系になってます。 bocconcini di pizza=ひとくちピザです。 おつまみ感覚で食べる…

もちもちコッペパンでパニーニ風サンド

もちもちコッペパンの作り方とパニーニ風のアレンジ スポンサーリンク 定番のコッペパンをもちもち食感に。 // 普段は、ふわふわ~なコッペパンが主流ですが今回は、米粉を配合したモチモチ食感のコッペパンを作って、さらに食べ方をアレンジしてみます。 も…

自家製バーガーバンズで作るチーズバーガー

バンズ、パテ、ソース、全て手作りで美味しいハンバーガーが食べたい! スポンサーリンク // 久しぶりにバーガーバンズ(パン)を焼いてハンバーガー作りです。 この際、カロリーは気にしないで、ガッツリ食べましょう♪ バンズ、パテ、ソース、1度に全部作るの…

プルマンを焼いてクロック・マダム風パングラタンに

プルマン(角食)だから出来る!角食ならではの食べ方 スポンサーリンク // プルマン(角食)を使って、クロックマダム風のパングラタンを焼いてみました。 www.da-chiara-pan.com 市販の食パンよりも自家製食パンだと、小ぶりなサイズなので、 器ごと食べられる…

簡単!!枝豆入りキーマカレーの焼きカレーパン

コーンフレークで新食感!見た目鮮やかな焼きカレーパン コーンフレークで新食感!見た目鮮やかな焼きカレーパン 夏はやっぱり、カレー カレーパンのフィリング(中身) パン生地レシピ 成形は麺棒要らずで簡単! パン粉ではなくコレでサクサク食感! 焼成前に野菜…

フライドオニオンの芳ばしさと甘さがたまらない!!ツヴィーベル・ブレッチェン

食べやすいライ麦パン(レシピ付き) ※レシピ追記しました。 食べやすいライ麦パン(レシピ付き) ドイツのライ麦パンとは ブレッチェンとは ツヴィーベル ブレッチェン 成形手順 レシピ まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ…

ピザ生地で作る簡単ピタパンでピタサンド

二次発酵なしで簡単ピタ!気軽に作ってピタサンドに スポンサーリンク // ピザ生地って、ピザだけでなくいろんなパンが作れて、凄く万能なんです。 前回は、ピザ生地から ナンとキーマパランタ風を紹介しました。(前回の記事↓) www.da-chiara-pan.com そして…

基本のピザ生地で簡単~ナンとキーマパランタ風

ピザ生地をアレンジして別のパンが作れる? スポンサーリンク // もともとは、ピザを焼くための生地がピザ生地なのですが、 実は、作れるのはピザだけではありません。 今回は、成形と焼き方を変えて焼く【ナン】などを紹介します。 もちろんピザ同様に二次発…

ピザ生地で簡単に作れるカルツォーネ

ピザ感覚で作れるカルツォーネ スポンサーリンク // ピザ生地を使ってカルツォーネを作りました。 具材を包み込んで焼き上げているので、ピザとはまた違う楽しさがあります。 ピザ感覚で作れるカルツォーネ カルツォーネとは 具材は? カルツォーネの作り方 …

初めての自家製酵母、まずはレーズン酵母がおススメ

レーズン酵母の起こし方と見極め方 スポンサーリンク // ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 レーズン酵母の起こし方と見極め方 レーズン酵母の起こし方 用意するもの 作り方 経過観察 ポイント ★なぜ、オイルコーティングされて…

混ぜるだけで簡単ピザパン【マルゲリータ】

ホントに、混ぜるだけで!!ふんわりピザパン生地レシピ シンプルなのが美味しい、王道のピッツァ・マルゲリータと言えば、こんな感じ? スポンサーリンク // ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 ピザ生地は、二次発酵なしで作れるの…

香りがたまらない~オニオンベーコンロール

久々にイーストを使ったパンです。 ※インスタントドライイーストです。 香りがたまらないお惣菜パン~オニオンベーコンロール ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 香りがたまらないお惣菜パン~オニオンベーコンロール 使用小麦は…

レリッシュのツナサンド

スポンサーリンク // 自家製いちご酵母を使って プチサイズのバゲットを焼いて、ツナサンドに。 今回はポーリッシュ法です。 ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 自家製いちご酵母バゲット ポーリッシュ法とは 小さいバゲットのク…

簡単ベシャメルソースでクロックムッシュトースト

クロックムッシュトーストのレシピ【簡単ベシャメルソースのレシピ付き】 スポンサーリンク // 家で食パンやバゲットを焼くと 消費が追い付かなくなる事もしばしば・・・ パンを焼き人あるあるです。 トーストにジャムやバターも美味しいですが、たまには、 ひ…

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