基本的には、国産小麦を使用しています。
何故かというと、
ポストハーベストの心配がないから。
時々、パンを食べるのであればそれほど心配する事もないかもしれません。
ですが、パンをよく食べるパン好きの人であれば
体に良くないかもしれない、そういう心配がある物は
なるべく避けたいのです。
外国産小麦に比べて国産小麦の扱いは難しいですが
安全なものが1番です。
そして、国産小麦はお米と同じように、
シンプルな材料で作っても
外国産小麦では味わえない美味しさがあります。
国産小麦の魅力が伝わるといいな～と思いレシピを作っています。
