新潟ご当地グルメ【イタリアン】の再現レシピ スポンサーリンク 新潟のソウルフード的な存在のB級グルメのイタリアンを作ってみました。 これ、焼きそばなのかパスタなのか…分からないビジュアルなんですが、 久しぶりに恋しくなって作ってみました。 id:kan…

リゾット パルミジャーノを使ったアレンジメニュー スポンサーリンク パルミジャーノ･レッジャーノを使ったリゾットの作り方と そのリゾットを使ったアレンジメニューです。 リゾット パルミジャーノを使ったアレンジメニュー リゾット パルミジャーノ 材料 …

夏の終わりのペスト・ジェノヴェーゼ スポンサーリンク 先日バジルをまとめ買い(…と言ってもいつもの半分くらい)して 最後のペスト・ジェノヴェーゼを作りました。 ペスト・ジェノヴェーゼの作り方は↓コチラで。 www.da-chiara-pan.com 今シーズンはペスト・…

ソフトシェルクラブで旨味アップ！！ スポンサーリンク 夏と言えばカレー。 という事で、プーパッポンカリーです。 正確には、炒め物の部類に入りますが、ご飯にもピッタリなので一緒に盛り付けました。 これ、簡単ですぐ出来るので良く作るんですが…、 いつ…

自家製レリッシュでサッパリ感アップ スポンサーリンク もうすぐ8月も終わりますが まだまだ暑いです。 自家製レリッシュをなんにでも合わせて頂きます。 レリッシュって緑色じゃない?…完成した後に混ぜたら緑色になりますのでご安心を。 自家製レリッシュで…

甘辛いタレとブリカツの絶妙な融合～ブリカツ丼の作り方 スポンサーリンク 新潟名物のタレカツ丼は最近知名度が上がってきた気がするのですが… 今回は、新潟は佐渡のご当地グルメのブリカツ丼の作り方を紹介します♪ 甘辛いタレとブリカツの絶妙な融合～ブリ…

チーズなしで作るペスト ジェノヴェーゼ(バジルソース) スポンサーリンク バジルがたくさん手に入るこの時期は必ず作るペスト ジェノヴェーゼ。 ただ材料をフードプロセッサーで粉砕しながら混ぜるだけで簡単に作れるので、 夏は必ず作ります。 …とはいえ、…

豆乳&オリーブオイルを使ったベシャメルソースで意外とアッサリ食べられる！ スポンサーリンク 再現レシピです。 池ノ上のカフェ ロジーン(Cafe RoJean)のエッグ グープを再現してみました。 豆乳&オリーブオイルを使ったベシャメルソースで意外とアッサリ食…

カニ缶で簡単！夏にピッタリ【 プーパッポンカリー】の作り方 スポンサーリンク ここ最近、毎日、毎日…暑いです。 ワンズの散歩で疲れ果てて、爆睡する毎日ですが 暑い季節にピッタリなカレー、 タイのプーパッポンカリーの作り方です。 カニ缶で簡単！夏に…

シラチャーソースでスパイシー！サラ～と食べられるオッチャホイレシピ スポンサーリンク 最近、オッチャホイという新潟県の新発田市の謎グルメを紹介した記事へのアクセスが多いのですが、どうやらレシピを検索されている方が多いよう。 そういうことなら、…

豚の角煮と蓬(新芽)で炊き込みご飯 スポンサーリンク 沖縄料理で食べたフーチバージューシーを初めて食べた時、 蓬とは知らずに、なんとなくハーブっぽくて、クセになる香り…何だろう?と思っていたら蓬の炊き込みご飯でした。 蓬が手に入ったので試しに作っ…

イタリアンハーブミックスでお手軽に スポンサーリンク サルティンボッカです。 セージを使うのが一般的ですが、手に入らなかったので イタリアンハーブミックスを使いました。 イタリアンハーブミックスでお手軽に サルティンボッカとは 材料 ソース 作り方…

ペペロンチーノとカルボナーラのハイブリット スポンサーリンク ペペロンチーノとカルボナーラのハイブリット ぺぺたまとは ペペたま風パスタの作り方 材料 作り方 食べ方 まとめ ぺぺたまとは 福岡の人気店【らるきい】さん発祥のぺぺたま。 ペペロンチーノ…

ボリュームも栄養も満点。夏にピッタリなアレンジ素麺 スポンサーリンク 毎日暑いですね～。 暑いだけで疲れます。 遅い時間にならないとワンコのお散歩に行けないので、 1日があっという間。 ただでさえ手抜きがちな夏のご飯が、 増々、手抜きがちになりま…

今が旬の菜の花とホタルイカ。オイルベース、トマトベースどちらが好み？ スポンサーリンク この時期ならではの 菜の花とホタルイカです！ 菜の花とホタルイカが店頭に登場すると春を感じますね～♪ 今が旬の菜の花とホタルイカ。オイルベース、トマトベース…

1人分のラザニアなら、餃子の皮がオススメ スポンサーリンク 今回は餃子の皮を使ったお手軽なラザニアです。 きっかけは餃子の皮が余ったから、だったのですが 思った以上にお手軽で、 余っていなくても使ってしまう頻度が増えました(^^; 餃子の皮って便利な…

殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプだから、海老の旨味がまるごと味わえる！ スポンサーリンク ソフトシェルシュリンプは手軽に使えて、旨味がたっぷり。 メイン料理としても使える食材ですが、大好きなパスタで頂きます。 今回のパスタは、トマトクリ…

簡単ブラウンソースの素を作れば味付けは簡単！ スポンサーリンク 寒くなって来ましたね。 寒い季節にピッタリのビーフシチューです。 市販のルーを使わずに、ビーフシチューを仕上げていきます。 まずは、牛すね肉の下茹で 今回は牛すね肉を使います。 オー…

久々のハンバーグと久々の外国産小麦のフランスパン スポンサーリンク 外国産小麦を使うの何年ぶりだろう･･･？？ ハンバーグを作ったのも久しぶり･･･ というか、ブログの更新も久しぶりです。 ズッキーニ、ナス、オクラを添えているあたりが夏らしい･･･これ…

スイートバジルだけじゃない？バジルの種類と特徴 スポンサーリンク お盆が過ぎてもまだまだ暑い日が続きますね。 夏に食べたくなるガパオライスです。 ホーリーバジルで本格的に、そして青唐辛子を効かせてスパイシーに仕上げました。 スイートバジルだけじ…

お店の味を思い出しながら、自家製パンで焼き豚肉バインミーを再現！ スポンサーリンク バインミー サンドのパンはフランスパンと言われてはいるのですが･･･ これが、食べてみるとフランスパンとは全く別物！！ 一口食べただけでその違いがハッキリ分かりま…

アンチョビとバジルで味付けが決まる！ スポンサーリンク 前回、フィッシュバーガーに使うバンズの作り方を紹介しました。 www.da-chiara-pan.com 今回は、ソースと具材を用意をして、揚げたての熱々フライをサンドして完成です！ アンチョビとバジルで味付…

クレソンは飾りだけじゃない！クレソンとベーコンのペペロンチーノ スポンサーリンク クレソンと言えば、 洋食のメイン料理の飾りとしてこんな風に(下の画像)添えられている事が多いですよね？ 飾りだからと、脇によけ、そのまま残す方も多いのではないでし…

小麦粉が無くても･･･パン生地はパン粉と牛乳で作れる？！ スポンサーリンク ※2020年5月、小麦品薄の緊急事態(大げさ)に備えて考えたレシピです。 余ったパン粉の消費目的として作られると良いかと思います。 小麦粉を使わないパン作りを模索するのも楽しかっ…

山型食パンでサンドイッチと、いろいろたまごサンド スポンサーリンク 昨日アップした山型食パンの半分はトーストで消費してしまいましたが、 残りの半分はたまごサンドにしました♪ ハムサンドにするなら、 たっぷりのレタスとトマトの輪切りを一緒にサンド…

カンパーニュをまるごと器に。パングラタン スポンサーリンク パン·ド·カンパーニュを焼いて、まるごと食べられるグラタンにしてみました。 カンパーニュをまるごと器に。パングラタン パン･ド･カンパーニュとは 発酵カゴ グラハム粉配合のレシピ 作り方 ク…

青柳貝(バカガイ)を使ったクラムチャウダー スポンサーリンク 暖かくなったと思ったら、また寒くなったり。 温まるスープ【クラムチャウダー】を青柳で作りました。 青柳を使って、短時間で作れるレシピです♪ 青柳貝(バカガイ)を使ったクラムチャウダー 青柳…

スポンサーリンク 衝動買いしてしまったコストコのブラックトリュフソースが使い切れない！？ SELEKTIA TARTUFI Black Truffle Sauce 500g / Made in Tuscany 1,198円という値段だったために、衝動買いしてしまったトリュフソース。 黒トリュフ入り ソース …

ちょっと邪道？揚げても美味しい大根！ スポンサーリンク 3月になりました。 いつもなら、春が近づくこの時期はウキウキしていますが、今年はなんだかそういう気分にはなれません。 今日は、2月中に投稿できなかった冬野菜の大根料理です。 ちょっと邪道？揚…

ニッスイの冷凍食品【おさかなミンチ】が扱いやすくて便利!! スポンサーリンク 新年初の更新です。 挨拶が遅くなりましたが、 2020年 明けましておめでとうございます。 クリスマス前から忙しくなり、慌ただしく年越し･･･過去にないほどの忙しさで、お正月ら…