キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

ドライイーストを使った丸パン以外のシンプル系

ロールパンやコッペパン、ブレッド系

パネトーネマザー酵母で焼くシンプル食パン

パネトーネマザー酵母の力で、捏ねずにまとめるだけでしっとり柔らか! スポンサーリンク // まだまだ、暑いです。 暑い日のパン作り・・・特に手捏ねで頑張っている方は 大変ですよね。 今日は、手捏ねのパン作りが少しだけ楽になる、 パネトーネマザー酵母で…

自家製パンと焼き豚肉バインミーの作り方

お店の味を思い出しながら、自家製パンで焼き豚肉バインミーを再現! スポンサーリンク // バインミー サンドのパンはフランスパンと言われてはいるのですが・・・ これが、食べてみるとフランスパンとは全く別物!! 一口食べただけでその違いがハッキリ分かり…

デーツシロップを使ってパン~デーツシロップときな粉のマーブルブレッド

スポンサーリンク // 折り込みシートなしで作る簡単マーブルブレッド デーツシロップを使ってパンを焼いてみました。 折り込みシートを使わず、簡単に仕上げたマーブルブレッドです。 折り込みシートなしで作る簡単マーブルブレッド デーツとは? デーツシロ…

ジュエリーレーズンのツイストブレッド

レーズンブレッド、ジュエリーレーズンはいつ混ぜる? スポンサーリンク // 子供の頃に苦手だった食べ物の上位だったレーズン。 大人になってから食べられるようになりました。 子供の頃は、レーズンパンのレーズンをほじくりだして残し、 パン生地だけを食…

クランベリーとクリームチーズのコラボパン~3つのタイプ

クランベリーは生地に混ぜる?中に詰める?それとも・・・? スポンサーリンク // パン好きさんには、きっと【好きな具材の組み合わせ】があると思います。 私も好きな組み合わせがいくつかあるのですが、 クランベリーとクリームチーズの組み合わせも好きな組…

たまごサラダときゅうりだけのシンプルたまごサンド

山型食パンでサンドイッチと、いろいろたまごサンド スポンサーリンク // 昨日アップした山型食パンの半分はトーストで消費してしまいましたが、 残りの半分はたまごサンドにしました♪ ハムサンドにするなら、 たっぷりのレタスとトマトの輪切りを一緒にサン…

コールドスタートで窯伸びを期待?!グラハム粉入りの山型食パン

山型食パンの成形方法とコールドスタートの焼成の仕方 スポンサーリンク // 普段、プルマン(蓋付で焼き上げる角食パン)を焼くことが多いのですが、たまには山食がいい!とリクエストされたので、久しぶりに山型食パンです。 山型食パンの成形方法とコールド…

バターロール成形からのチョコチップクッキーパンレシピ

バターロール成形からのアレンジ! スポンサーリンク // 簡単なようで、実は難しいバターロールの成形。 二次発酵の後にひと手間加えて、クッキー生地をかけてアレンジしました。 バターロール成形からのアレンジ! 基本の菓子パン生地 はるゆたかブレンド …

グラハム粉入りのパン・ド・カンパーニュのレシピと食べ方

パン・ド・カンパーニュを器にしてグラタンに スポンサーリンク // パン·ド·カンパーニュを焼いて、まるごと食べられるグラタンにしてみました。 パン・ド・カンパーニュを器にしてグラタンに パン・ド・カンパーニュとは 発酵カゴ グラハム粉配合のレシピ 作り方 …

懐かしい香りに癒される~よもぎ食パン【レシピ】

懐かしいよもぎの香りがたまらない!! スポンサーリンク // 見た目も味も地味ですが、どこか懐かしい、 私にとっては癒し系。この香りがたまりません。 懐かしいよもぎの香りがたまらない!! 蓬、摘んだ事ありますか? 見分け方 下茹の仕方と使い方 よもぎ…

塩パンの定義【3つの食感】を味わうレシピ

塩パンレシピと塩パンの【春限定】桜アレンジ スポンサーリンク // すっかり定番パンの仲間入りを果たした塩パンレシピの紹介です。 餡子とバターは合うので、塩パンに餡子が入っているのも当たり前のように定番になっていますね。 餡子が入っている方が好き…

生地にじゃがいもを練り込んだふんわりモチモチのじゃがいもパンレシピ

じゃがいもを生地に混ぜることで、翌日もふんわりモチモチ~♪ スポンサーリンク // 素朴なパンが食べたくて、 見た目も素材も素朴なじゃがいも入りのパンを作ったのでレシピを紹介します! じゃがいもを生地に混ぜることで、翌日もふんわりモチモチ~♪ パン …

三つ編みツォップで三色ブレッド~【パンペルデュ~チーズトライアングル】

断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに スポンサーリンク // 断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに 三食ブレッド? ツォップとは 三つ編み成形の仕方 パンペルデュとは チーズトライアングルの作り方 まとめ 過去…

生イーストを使ったマーブルココアブレッドの作り方

ココアブレッドをツイスト成形でマーブル模様に スポンサーリンク // 12月・・・寒くなると茶系のパンが似合いますね。見た目も暑苦しくなくていいかな? 今回は、ココアパウダーを使ったココアブレッドのレシピです。 ヴァローナ カカオ(ココア)パウダー / 10…

栄養価の高いヘルシーな【もち麦粉】配合でモチモチ食感の栗あんぱんレシピ

栗あんぱんレシピと栗っぽい形に作るポイント ヘルシーでモチモチ食感のもち麦、ご飯に混ぜたり、料理に使ったり・・・美味しく食べられます。 もち麦を粉にしたもち麦粉を使ったパンも、モチモチ食感に仕上がりますよ。 もち麦の効果やもち麦を使った料理は↓コ…

もちもちコッペパンでパニーニ風サンド

もちもちコッペパンの作り方とパニーニ風のアレンジ スポンサーリンク 定番のコッペパンをもちもち食感に。 // 普段は、ふわふわ~なコッペパンが主流ですが今回は、米粉を配合したモチモチ食感のコッペパンを作って、さらに食べ方をアレンジしてみます。 も…

ミミまでやわらかい!生食パンの作り方

口どけの良い、まるでスイーツのような食パン(レシピ) スポンサーリンク // 先日、基本的なプルマン(角食パン)を紹介しました。 作り方は↓コチラの記事です。 www.da-chiara-pan.com 今日は、基本の食パンから少し離れて、 最近ブームになっているミミまでや…

U字形成形のプルマン(角食)とホワイトライン

蓋をして焼き上げるプルマンならではのU字形の成形 スポンサーリンク // 以前、自家製酵母を使ったプルマンの作り方を先に紹介していましたが、 まだ、インスタントドライイーストを使ったプルパンを紹介出来ていませんでしたね(^^; という事で、今回は、イ…

本当は難しいコッペパン~2つのポイント

シンプルなパンほど難しい?!コッペパンの成形 スポンサーリンク // 以前、扱いやすい国産小麦、ということで ゆめちからブレンドで焼くコッペパンのレシピ(配合)は紹介しました。 強力粉 ゆめちからブレンド 北海道産パン用小麦粉 2.5kg 国産小麦粉 メディア…

フライドオニオンの芳ばしさと甘さがたまらない!!ツヴィーベル・ブレッチェン

食べやすいライ麦パン(レシピ付き) ※レシピ追記しました。 食べやすいライ麦パン(レシピ付き) ドイツのライ麦パンとは ブレッチェンとは ツヴィーベル ブレッチェン 成形手順 レシピ まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ…

【ゆめちからブレンド】で焼くふわふわコッペパン

今日は、扱いやすい国産小麦とドライイーストで作るパンの紹介です。 スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 国産小麦ゆめちからブレンドで焼くコッペパン 国産小麦はパンに向かない? 国産小麦にして最強力粉【ゆめちから】 国産…

本当は難しいバターロール〜4つのポイントとコツとは?

スポンサーリンク // 簡単そうに見えて難しいバターロールの成形ポイントとコツ、巻き方 バターロールは、よく目にするパンなだけに、 簡単に作れるような気がするのですが、実は難しいパンの一つです。 今日は、バターロールの作り方を見ていきましょう♪ ラ…

黒豆入りのよもぎ2色ブレッド~一次発酵の見極め

よもぎを使った2食ブレッド~発酵の見極め、成形、焼成 スポンサーリンク // 生地作りはコチラ↓ www.da-chiara-pan.com 一次発酵の見極め方 フィンガーテストで確認 フィンガーテストとは?? 分割のコツ ベンチタイム ブレッド系の型の準備 成形 二次発酵 ラ…

手ごねにトライ!!初心者におすすめのパンの捏ね方と一次発酵

手ごね+イースト(赤サフ使用です)で2種類の生地を使った2食ブレッド スポンサーリンク // ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 見た目抹茶ですが、これは、よもぎ。 抹茶も製菓用の物を使えば、鮮やかなグリーンになるのですが、蓬…

view raw adsence2 hosted with ❤ by GitHub