キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

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パン作りの記事は、現在★の数で難易度別にカテゴリー分けをしてるので、こちらではジャンルごとに、いくつかの記事を紹介しています。

初心者さん向きのパン作り

★イーストと天然酵母の違いは? 

★麺棒を使わない基本のあんぱん

★混ぜるだけで簡単ピザパン【マルゲリータ】

自家製酵母

★★★★★自家製コーヒー酵母バゲット 

★★★★★自家製酵母、まずはレーズン酵母がおススメ 

★★★★★自家製酵母(りんご)で作る【ポーリッシュ法】のバゲット~ポーリッシュ種の作り方と生地の作り方 

バゲットなどのハード系

★★★★★見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~生地作り

★★★★★見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~成形 

★★★★★見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~クープ入れと焼成 

食パン、ブレッド系

★★★手ごねにトライ!!初心者におすすめのパンの捏ね方と一次発酵 

★★★黒豆入りのよもぎ2色ブレッド~一次発酵の見極め

★★★U字形成形のプルマン(角食)とホワイトライン 

スイーツ系パン

★★コーヒーマーブル生地のクリームパンレシピ 

★★葉っぱの形のほうじ茶あんぱんレシピ 

★★★栄養価の高いヘルシーな【もち麦粉】配合でモチモチ食感の栗あんぱんレシピ

★★★★★チョコチップとカカオニブの切りっぱなしリュスティック  

クロワッサン、デニッシュ系

★★★★やめられな~い、手作りクロワッサン 

★★★★クロワッサンを作る前の用意~折り込み用バターの作り方

★★★★クロワッサンより簡単なバターの折り込みパン【バターフレーキー】 

ピザ、フォカッチャ系

★★ゴルゴンゾーラのハートの形のピッツァ 

★簡単ピザパン生地で作るマルゲリータ

★★魚焼きグリルで焼くモチモチ感アップのピッツァ 

★★ピザ生地で簡単に作れるカルツォーネ

料理レシピ

★温かくても、冷たくても美味しい!!夏の常備菜にカポナータ 

★鯖缶入りで栄養価アップのプッタネスカ 

鮮やかな見た目でヘルシー感アップのグリーン麻婆豆腐 

 

 

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