キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

菓子パン

二次発酵なしで作れる和菓子風【桜餅あんぱん】

二次発酵なし、しかも簡単成形で作る桜餅あんぱんレシピ スポンサーリンク // 一次発酵、二次発酵が基本のパン作りですが、 二次発酵なしでもパンは作れます! ㊟全てのパンが、二次発酵なしで作れるという意味ではありませんし、二次発酵なしを推奨するもの…

簡単らくらく成形で作るシナモンロール

手抜きなのに、手抜きに見えない?簡単シナモンロールの作り方 シナモンロールと言えば、 生地を大きく伸ばしてロール状にして、1つずつカットして、断面を見せて焼き上げます。 グルグル巻きの成形が一般的ですが、大きく伸ばさずに簡単にアレンジしてみま…

クロワッサン生地で作る粒あんデニッシュ

餡子とバターが合うように、餡子とデニッシュ生地もピッタリ! もう、すっかり春の陽気ですが 今シーズン見納め?なデニッシュ生地です。 と言いつつ、生地はクロワッサンの生地を使用しています。 なんとなく和のテイストの餡子を加えると 高カロリーのもの…

ハートのマカロン風クッキーパン

卵白の消費にもおススメ!卵白の泡立てもなし!基本の菓子パン生地で作る【マカロン風クッキーパン】 カスタードクリームや、カルボナーラを作る時に 卵白だけが余ってしまい、その卵白を冷凍保存しているのですが、今回は卵白をトッピングに使ったパン作り…

三つ編みツォップで三色ブレッド~【パンペルデュ~チーズトライアングル】

断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに スポンサーリンク // 断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに 三食ブレッド? ツォップとは 三つ編み成形の仕方 パンペルデュとは チーズトライアングルの作り方 まとめ 過去…

パネトーネマザーで焼くパネトーネ

イタリアのクリスマスのに欠かせない菓子パン~パネトーネ クリスマスいかがお過ごしでしょうか?? クリスマスと言えば・・・のパン、イタリアの伝統的な菓子パン【パネトーネ】を焼いてみました。 スポンサーリンク // イタリアのクリスマスのに欠かせない菓子…

黒糖バナナのスイートピザ

二次発酵なしで作る、おやつタイプのピザのレシピ 菓子パン生地を使ったピザ生地に、 黒糖、バナナ、クルミ、シュトロイゼル(ストロイゼル)と言われる甘いそぼろ状のものをトッピングして焼き上げます。 二次発酵なしで作る、おやつタイプのピザのレシピ デ…

繰り返し作りたくなる定番のクルミパン~ポイントは【甜菜糖】の優しい甘さと【グラハム粉】の食感の良さ

繰り返し作りたくなる自画自賛のクルミパンレシピ 今までに、パンのレシピをどのくらい作ってきたのか・・・ちゃんと数えてきていないので、正直、分からないのですが、 その中でも、繰り返し、繰り返し・・・作っている定番レシピが、このクルミパンです。 繰り返…

栄養価の高いヘルシーな【もち麦粉】配合でモチモチ食感の栗あんぱんレシピ

栗あんぱんレシピと栗っぽい形に作るポイント ヘルシーでモチモチ食感のもち麦、ご飯に混ぜたり、料理に使ったり・・・美味しく食べられます。 もち麦を粉にしたもち麦粉を使ったパンも、モチモチ食感に仕上がりますよ。 もち麦の効果やもち麦を使った料理は↓コ…

クロワッサンより簡単なバターの折り込みパン【バターフレーキー】

少ない量で作るから簡単!バターフレーキーの作り方 スポンサーリンク // 10月も終わりに近づき・・・ハロウイン月間という事で少し意識してかぼちゃを使ってみました。 季節的に、少し寒くなって来たので、パン作りは快適で、クロワッサンやデニッシュなどのバ…

シャリシャリ感とジューシー感がたまらない!!ブリオッシュ シュクレの作り方

普通のブリオッシュでは、もう、物足りない?? スポンサーリンク // ブリオッシュ生地に、バターとグラニュー糖をトッピング。シャリシャリ感とジューシー感がたまらないブリオッシュシュクレです。 普通のブリオッシュでは、もう、物足りない?? ブリオッシュ…

コーヒーマーブル生地のクリームパンレシピ

マーブル模様の生地の作り方とクリームパンの成形 マーブル模様と言われないと気が付かない程のマーブル模様になってしまいましたが、中にカスタードクリームを詰めました。 マーブル模様にするための注意点とクリームパンの作り方です 。 マーブル模様の生…

葉っぱの形のほうじ茶あんぱん

ほうじ茶を使った香りの良いあんぱん 葉っぱの形のなんとなく秋らしいあんぱんです。 ほうじ茶を使った香りの良いあんぱん ほうじ茶 パンに混ぜるだけ? ほうじ茶あんぱん 作り方 あんぱんにはけしの実 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加していま…

もちもちコッペパンでパニーニ風サンド

コッペパンをパニーニにアレンジ スポンサーリンク // 普段は、ふわふわ~なコッペパンが主流ですが今回は、米粉を配合したモチモチ食感のコッペパンを使ってアレンジしてみます。 コッペパンをパニーニにアレンジ もちもちコッペパン レシピ 作り方 基本の…

パン・ヴィエノワでじゃりパンとあんバターサンド

パン・ヴィエノワの美味しい食べ方 スポンサーリンク // 飾りクープとサックリした食感のパン・ヴィエノワ。 コッペパンの次に作りたいパン候補です。 パン・ヴィエノワの作り方は↓コチラから。 www.da-chiara-pan.com ヴィエノワに合うじゃりパンとあんバター…

飾りクープが特徴のパン・ヴィエノワ

クープナイフを使わずに出来るパン・ヴィエノワに挑戦 スポンサーリンク // 前回、コッペパンの成形方法↓を載せました。 www.da-chiara-pan.com シンプルな見た目ですが、意外と難しいコッペパン。 コッペパンに慣れてきたら、もう1つ覚えたいパンがあります…

春よ恋と米粉でモチモチ!!さつまいもの平焼きパン

どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン スポンサーリンク // どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン 平焼きパンて、こんなパン 平焼きパンの作り方 …

冷やして食べる!!~スイーツパン

冷やして美味しい?!枝豆のスイーツロールパン 国産小麦【春よ恋】をベースに、大豆を使ったスイーツ粉を20%配合。冷やして美味しいスイーツパンにしてみました~♪ ランキングに参加しています。 にほんブログ村 冷やして美味しい?!枝豆のスイーツロールパン …

チョコとカカオニブのプチバゲット

苦手なタイプERで作るハードパン ドライイーストとハードブレッド専用の準強力粉【タイプER】を使って、チョコチップとカカオニブ入りのプチサイズのバゲットです。 苦手なタイプERで作るハードパン 日本で初めてのハードブレッド専用粉 タイプERの特徴 チョ…

香ばしい!!きな粉のマーブルロールパン

きな粉ペーストを折り込んだ見た目重視の香ばしいきな粉ロール 毎日暑くて食欲が・・・という方のための、夏の栄養補強的なパン作り。 私の場合、食欲がなくなる。・・・ということは、ないのですが(^^; 栄養たっぷり、きな粉を使ったパンを紹介します。 ランキン…

冷やして食べる、クリームチーズ入りのふわふわレーズンクルミパン

ひんやりスイーツ感覚で食べるパン ひんやりスイーツ感覚で食べるパン レシピ 材料 準備 生地作り 分割、ベンチタイム 成形 二次発酵 焼成 食べ方 注意点とポイント スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 毎日、暑い、暑い!!・・…

麺棒を使わない基本のあんぱん

国産小麦【はるゆたか】を使ったあんぱん作り あんぱんも麺棒を使わなくても作れるパンの一つです。 具材を包むパンの基本の形なので、パン作り初心者さんはマスターしたいパンですね(´艸`*) パン作りをされている方に、とっても人気の【はるゆたか】を使っ…

【ゆめちからブレンド】で焼くふわふわコッペパン

今日は、扱いやすい国産小麦とドライイーストで作るパンの紹介です。 スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 国産小麦ゆめちからブレンドで焼くコッペパン 国産小麦はパンに向かない? 国産小麦にして最強力粉【ゆめちから】 国産…

自家製酵母、まずはレーズン酵母がおススメ

レーズン酵母を起こして、パン作り ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 レーズン酵母を起こして、パン作り レーズン酵母の起こし方 用意するもの 作り方 経過観察 ポイント ★なぜ、オイルコーティングされているといけないのか? …

フランスパン~ほろ苦な大人のアレンジ

パンペルデュ:ハード系フランスパンのおススメなアレンジ スポンサーリンク // パンペルデュ:ハード系フランスパンのおススメなアレンジ ①ほろ苦な大人のボストック ボストックとは? ほろ苦な大人のボストック ほろ苦なボストック 材料 ✩アーモンドクリー…

ピスタチオのデニッシュ風ブレッド(夏バージョン)

夏に嬉しい?折り込みバター控えめのピスタチオのデニッシュ風 夏に嬉しい?折り込みバター控えめのピスタチオのデニッシュ風 デニッシュ色々・・・ バターの量は? ピスタチオのデニッシュ風ブレッド スポンサーリンク // デニッシュ色々・・・ デニッシュと言えば …

自家製いちご酵母中種法でクランベリー&ホワイトチョコのちぎりパン

クランベリーとホワイトチョコを使ったパン まずはちぎりパン。 ・・・既に、ちぎっちゃってるんですけど(笑) 焼き色薄めの白パン風で、モッチリ食感です。 クランベリーとホワイトチョコを使ったパン クランベリーとホワイトチョコ レシピ ちぎりパンのポイン…

チョコチップとカカオニブの切りっぱなしリュスティック

自家製コーヒー酵母でチョコチップとカカオニブのリュスティック 自家製コーヒー酵母でチョコチップとカカオニブのリュスティック カカオニブとは? ポーリッシュ法とは? リュスティックとは? レシピ まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています(…

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