桜のマシュマロを使ったトッピングで簡単に スポンサーリンク おやつ感覚の甘いピンサ。 見た目はピザですが、ピザではない、米粉や大豆粉を配合して作られる軽い食感が特徴のピンサ。 www.da-chiara-pan.com 以前も作っていますが、今回はおやつ、甘い系の…

お惣菜系のイメージが強いフォカッチャをスイーツ系おやつパンに スポンサーリンク 今回はお惣菜系のフォカッチャではなく スイートな甘いフォカッチャです。 菓子パンです。 お惣菜系のフォカッチャは二次発酵なしで仕上げることが多いのですが、 この甘い…

菓子パンで黒糖とクリームチーズを消費！ スポンサーリンク 正確には、クリームチーズの消費です。 パン作りをされている皆様、暑い中でのパン作り大変ですよね？ 過去の夏には、パン作り自体をお休みすることもありましたが、 今年は地味に、細々と焼いてい…

スポンサーリンク クノート成形のコツときな粉のマカロン風クッキーパンのレシピ 今回は、パン作り中級の方にはお馴染みのクノート成形で作っていきます。 クノート成形にしたきな粉パンに きな粉のマカロン風クッキー生地をかけて仕上げます。 1本の紐を結…

二次発酵なしで作るデーツシロップを使ったパン スポンサーリンク 前回デーツシロップときな粉のペーストを作り、折り込みシートを使わずに マーブルブレッドを焼きました。 詳しくは↓コチラで。 www.da-chiara-pan.com 今回は、二次発酵なしで、時間のかか…

スポンサーリンク 折り込みシートなしで作る簡単マーブルブレッド デーツシロップを使ってパンを焼いてみました。 折り込みシートを使わず、簡単に仕上げたマーブルブレッドです。 折り込みシートなしで作る簡単マーブルブレッド デーツとは？ デーツシロッ…

クランベリーは生地に混ぜる？中に詰める？それとも･･･？ スポンサーリンク パン好きさんには、きっと【好きな具材の組み合わせ】があると思います。 私も好きな組み合わせがいくつかあるのですが、 クランベリーとクリームチーズの組み合わせも好きな組み合…

バターロール成形からのアレンジ！ スポンサーリンク 簡単なようで、実は難しいバターロールの成形。 二次発酵の後にひと手間加えて、クッキー生地をかけてアレンジしました。 バターロール成形からのアレンジ！ 基本の菓子パン生地 はるゆたかブレンド 作り…

食事用だけじゃない？！フォカッチャをスイーツパンに スポンサーリンク イタリアを代表するパン、フォカッチャを甘いおやつにアレンジです。 今回は、ゆで小豆と求肥を使って、和テイストに仕上げました。 食事用だけじゃない？！フォカッチャをスイーツパ…

二次発酵なし、簡単成形の桜餅あんぱんの作り方 スポンサーリンク 一次発酵、二次発酵(時には予備発酵･･･)と発酵させるのがパン作りの基本ですが 二次発酵なしでもパンは作れます。 二次発酵なし、というとピザのような仕上がりを想像しますが、 今回は、し…

手抜きなのに、手抜きに見えない？簡単シナモンロールの作り方 スポンサーリンク シナモンロールと言えば、 生地を大きく伸ばしてロール状にして、1つずつカットして 断面を見せて焼き上げます。 グルグル巻きの成形が一般的ですが、大きく伸ばさずに簡単に…

餡子とバター最強！餡子とデニッシュも最強！！ スポンサーリンク もう、すっかり春の陽気ですが 今シーズン見納め?なデニッシュ生地です。 と言いつつ、生地はクロワッサンの生地を使用しています。 なんとなく和のテイストの餡子を加えると 高カロリーのも…

卵白の消費にもおススメ！卵白の泡立てもなし！基本の菓子パン生地で作る【マカロン風クッキーパン】 スポンサーリンク カスタードクリームや、カルボナーラを作る時に卵白だけが余ってしまい、 その卵白を冷凍保存しているのですが、今回は卵白をトッピング…

断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに スポンサーリンク 焼き上がった三色ブレッドを使って、更におやつパンにアレンジします♪ 断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに 三食ブレッド? ツォップとは 三つ編み成形…

イタリアのクリスマスのに欠かせない！簡単パネトーネの作り方 スポンサーリンク クリスマスいかがお過ごしでしょうか?? イタリアのクリスマスと言えばこのパン。 伝統的な菓子パン【パネトーネ】を焼いてみました。 と、言いたいところなのですが、今回は本…

二次発酵なしで作る、おやつタイプのピザのレシピ スポンサーリンク 菓子パン生地を使ったピザ生地に、 黒糖、バナナ、クルミ、シュトロイゼル(ストロイゼル)と言われる甘いそぼろ状のものをトッピングして焼き上げます。 二次発酵なしで作る、おやつタイプ…

ポイントは【甜菜糖】の優しい甘さと【グラハム粉】の食感の良さ スポンサーリンク 国産小麦をメインに扱ったパン作り･･･ 昔は、国産小麦のきちんとしたレシピがあまり存在しなかったこともあり、 レシピがなければ自分で作るしかないか～という安易な考えか…

栗あんぱんレシピと栗っぽい形に作るポイント ヘルシーでモチモチ食感のもち麦、ご飯に混ぜたり、料理に使ったり･･･美味しく食べられます。 もち麦を粉にしたもち麦粉を使ったパンも、モチモチ食感に仕上がりますよ。 もち麦の効果やもち麦を使った料理は↓コ…

ハロウイン月間～かぼちゃのちぎりパンの作り方 スポンサーリンク なんとな～く かぼちゃに見えるように、作ってみたんですが･･･ かぼちゃに見えますか？ かぼちゃって、 中身は黄色いですが、外側は緑色･･･ ちゃんと作るのなら、緑色の生地で黄色の生地を包…

少ない量で作るから簡単、時短！バターフレーキーの作り方 スポンサーリンク 10月も終わりに近づき･･･ハロウイン月間という事で少し意識してかぼちゃを使ってみました。 季節的に、少し寒くなって来たので、パン作りは快適で、クロワッサンやデニッシュなど…

普通のブリオッシュでは物足りない??ブリオッシュをアレンジした【ブリオッシュ シュクレ】ってどんなパン？ スポンサーリンク ブリオッシュ シュクレ･･･ まだ、あまり馴染みのないパンかもしれません。 簡単に説明すると、 ブリオッシュ生地に、バターとグ…

マーブル模様の生地の作り方とクリームパンの成形 スポンサーリンク 今回はクリームパンです。 いつも同じではつまらないのでマーブル模様にしてみました。 ただ、言われないと気が付かない程度のマーブル模様になってしまいました(笑) 中にカスタードクリー…

ほうじ茶の茶葉を使った香りの良いあんぱん スポンサーリンク 葉っぱの形の成型です。 色的に、なんとなく秋らしいあんぱんです。 ほうじ茶の茶葉を使った香りの良いあんぱん ほうじ茶 パンに混ぜるだけ? ほうじ茶あんぱん 作り方 あんぱんにはけしの実 まと…

米粉入りでもちもち食感の作り方と2種類のアレンジ スポンサーリンク 普段は、ふわふわ～なコッペパンが主流ですが今回は米粉を配合したモチモチ食感のコッペパンを作って、2種類のアレンジをしてみました！ 米粉入りでもちもち食感の作り方と2種類のアレン…

ミミまでやわらかい生食パンを使ったスイーツ系サンド スポンサーリンク 大豆のスイーツ粉を配合した生食パン使用です。 ミミまでやわらかい生食パンを使ったスイーツ系サンド 生食パンの定義 生食パン特徴 バナナとピーナツバターとカスタードクリームサン…

パン･ヴィエノワの美味しい食べ方 スポンサーリンク 飾りクープとサックリした食感のパン･ヴィエノワ。 コッペパンの次に作りたいパン候補です。 食べ方を紹介します。 パン･ヴィエノワの作り方は↓コチラから。 www.da-chiara-pan.com ヴィエノワに合うじゃ…

クープナイフを使わず魅せるパン･ヴィエノワの作り方 スポンサーリンク 前回、コッペパンの成形方法↓を載せました。 www.da-chiara-pan.com シンプルな見た目ですが、意外と難しいコッペパン。 コッペパンに慣れてきたら、もう1つ挑戦して欲しいパンがありま…

どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン スポンサーリンク どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン 平焼きパンて、どんなパン? 平焼きパンの作り方 平…

太白胡麻油で冷やしてもふんわり。枝豆のスイーツロール スポンサーリンク 暑くなってくると甘い系のパンがあまり喉を通らなくなります。 今回は冷やしてさっぱり食べられるスイーツパンです。 国産小麦【春よ恋】をベースに、大豆を使ったスイーツ粉を20%配…

苦手なタイプERで作るハードパン スポンサーリンク ドライイーストとハードブレッド専用の準強力粉【タイプER】を使って、チョコチップとカカオニブ入りのプチサイズのバゲットです。 苦手なタイプERで作るハードパン 日本で初めてのハードブレッド専用粉 タ…