キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

シンプルパン

自家製パンと焼き豚肉バインミーの作り方

お店の味を思い出しながら、自家製パンで焼き豚肉バインミーを再現! スポンサーリンク // バインミー サンドのパンはフランスパンと言われてはいるのですが・・・ これが、食べてみるとフランスパンとは全く別物!! 一口食べただけでその違いがハッキリ分かり…

グラハム粉入りのパン・ド・カンパーニュのレシピと食べ方

パン・ド・カンパーニュを器にしてグラタンに スポンサーリンク // パン·ド·カンパーニュを焼いて、まるごと食べられるグラタンにしてみました。 パン・ド・カンパーニュを器にしてグラタンに パン・ド・カンパーニュとは 発酵カゴ グラハム粉配合のレシピ 作り方 …

ツォップ(編みパン)でたまごサンド

三つ編みパン、どこから編む??コツは? スポンサーリンク // 三つ編みパンを焼いて、シンプルなたまごサンドにしてみました。 今回は、三つ編みパンの成形方法とコツを紹介します。 三つ編みパン、どこから編む??コツは? 編みパン=ツォップ 三つ編みパ…

生地にじゃがいもを練り込んだふんわりモチモチのじゃがいもパンレシピ

じゃがいもを生地に混ぜることで、翌日もふんわりモチモチ~♪ スポンサーリンク // 素朴なパンが食べたくて、 見た目も素材も素朴なじゃがいも入りのパンを作ったのでレシピを紹介します! じゃがいもを生地に混ぜることで、翌日もふんわりモチモチ~♪ パン …

りんご酵母&はるゆたかブレンドの黒胡麻入りのドッグパン

自家製リンゴ酵母の元種を50%使ってドッグパン。それをホットドッグに。 久々の自家製酵母。・・・というか、パン作りの記事の更新は、今年初だったみたいです(^^; 自家製リンゴ酵母の元種を50%使ってドッグパン。それをホットドッグに。 リンゴ酵母 元種 ドッ…

繰り返し作りたくなる絶品クルミパンのレシピ

ポイントは【甜菜糖】の優しい甘さと【グラハム粉】の食感の良さ スポンサーリンク // 国産小麦をメインに扱ったパン作り・・・ 昔は、国産小麦のきちんとしたレシピがあまり存在しなかったこともあり、 レシピがなければ自分で作るしかないか~という安易な考…

双子パンとも呼ばれるフランスパン【フォンデュ】~ハートの形バージョンの作り方

ノンオイルはもちろん。作り方を変えてハートの形に スポンサーリンク // ノンオイルはもちろん。作り方を変えてハートの形に フォンデュとは? ハートのフォンデュの作り方 材料 生地作り ポイント 成形~二次発酵 焼成 焼き上がり まとめ らンキングに参加…

まだハロウインに間に合う?!ちぎりパンになったかぼちゃパン

ハロウイン月間~かぼちゃのちぎりパンの作り方 スポンサーリンク // なんとな~くかぼちゃに見えるように、作ってみたんですが・・・ かぼちゃって、 中身は黄色いですが、外側は緑色・・・(;'∀') ちゃんと作るのなら、緑色の生地で黄色の生地を包んだ方が良いの…

もちもちコッペパンでパニーニ風サンド

もちもちコッペパンの作り方とパニーニ風のアレンジ スポンサーリンク 定番のコッペパンをもちもち食感に。 // 普段は、ふわふわ~なコッペパンが主流ですが今回は、米粉を配合したモチモチ食感のコッペパンを作って、さらに食べ方をアレンジしてみます。 も…

自家製バーガーバンズでチーズバーガー

バンズ、パテ、ソース、全て自家製! スポンサーリンク // 久しぶりにバーガーバンズ(パン)を焼いてハンバーガー作りです。 バンズ、パテ、ソース、全て自家製! 何から作る? ミートソース作り バンズ作り バンズの作り方(成形~焼成) ポイント パテ 材料 作…

本当は難しいコッペパン~2つのポイント

シンプルなパンほど難しい?!コッペパンの成形 スポンサーリンク // 以前、扱いやすい国産小麦、ということで ゆめちからブレンドで焼くコッペパンのレシピ(配合)は紹介しました。 強力粉 ゆめちからブレンド 北海道産パン用小麦粉 2.5kg 国産小麦粉 メディア…

春よ恋と米粉でモチモチ!!さつまいもの平焼きパン

どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン スポンサーリンク // どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン 平焼きパンて、こんなパン 平焼きパンの作り方 …

イタリアのシンプルパン【チャバタ】の作り方

スポンサーリンク // 素朴な見た目の高加水チャバッタ シンプルなイタリアを代表するパン【チャバタ】。 バゲットなど、フランスパン程硬くないので、食べやすい? 今回はそんな、チャバタの作り方や食べ方を紹介します。 素朴な見た目のチャバッタ チャバタ…

フライドオニオンの芳ばしさと甘さがたまらない!!ツヴィーベル・ブレッチェン

食べやすいライ麦パン(レシピ付き) ※レシピ追記しました。 食べやすいライ麦パン(レシピ付き) ドイツのライ麦パンとは ブレッチェンとは ツヴィーベル ブレッチェン 成形手順 レシピ まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ…

二次発酵なしで簡単ピタパンとピタサンド

スポンサーリンク // ピザ生地だから、簡単、二次発酵なしで気軽に作れるのが嬉しい~ピタパン 前回、ピザ生地をアレンジして、ナンとキーマパランタ風を紹介しました。 詳細は↓コチラ。 www.da-chiara-pan.com 更にピザ生地でもう1種類。 ピタパンです。 ピ…

【ゆめちからブレンド】で焼くふわふわコッペパン

今日は、扱いやすい国産小麦とドライイーストで作るパンの紹介です。 スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 国産小麦ゆめちからブレンドで焼くコッペパン 国産小麦はパンに向かない? 国産小麦にして最強力粉【ゆめちから】 国産…

紅茶酵母ストレート法でセーグル・ノア・レザン

ストレート法で作るパンとは? 前回、紅茶で酵母を起こす方法を書きましたが 今回は、実際に紅茶酵母で作るパンです。 スポンサーリンク // 紅茶で酵母を起こす方法は↓コチラの記事からです。 www.da-chiara-pan.com ランキングに参加しています(*- -)(*_ _) …

食感がクセになるグラハムくるみパン

ザラザラ食感がクセになるグラハム粉でクルミパン ザラザラ食感がクセになるグラハム粉でクルミパン いちご酵母元種を使った中種法 グラハム粉って?? くるみパンの定番の形 スポンサーリンク // いちご酵母元種を使った中種法 自家製いちご酵母エキスがまだ…

自家製いちご酵母中種法でクランベリー&ホワイトチョコのちぎりパン

クランベリーとホワイトチョコを使ったパン まずはちぎりパン。 ・・・既に、ちぎっちゃってるんですけど(笑) 焼き色薄めの白パン風で、モッチリ食感です。 クランベリーとホワイトチョコを使ったパン クランベリーとホワイトチョコ レシピ ちぎりパンのポイン…

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