キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

まだハロウインに間に合う?!ちぎりパンになったかぼちゃパン

ハロウイン月間~かぼちゃのちぎりパンの作り方

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なんとな~くかぼちゃに見えるように、作ってみたんですが・・・

かぼちゃって、

中身は黄色いですが、外側は緑色・・・(;'∀')

 

ちゃんと作るのなら、緑色の生地で黄色の生地を包んだ方が良いのですが・・・

そこまでの拘りはありませ~ん( `ー´)ノ

雰囲気重視です(´艸`*)

 

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かぼちゃのちぎりパンのレシピ

前回のバターフレーキーと同じく、このかぼちゃフレークを使いました。

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このかぼちゃフレークは、そのまま生地に混ぜて使えるので、とっても便利です。

以前は、ちゃんとかぼちゃを蒸して・・・と作っていましたが、最近はこういう便利アイテムに飛びついてしまいがちです。 

 前回のバターフレーキーの作り方は↓コチラ。

www.da-chiara-pan.com

かぼちゃフレーク / 100g TOMIZ/cuoca(富澤商店)

かぼちゃフレーク / 100g TOMIZ/cuoca(富澤商店)

このかぼちゃフレークは、パンやお菓子だけでなく、
かぼちゃのスープも作れちゃいますよ~♪

 材料

煉瓦(国産小麦)       80%

かぼちゃフレーク     20%

砂糖                        10%

サフ※                    1.5%

全卵                           15%

水                          57%

塩                           1.3%

スキムミルク                   2%

無塩バター                10% 

※サフ インスタントドライイースト 赤ラベル 

かぼちゃの皮の部分パンプキンシードなど、へたに見立てるものがあれば、かぼちゃっぽくなります。

作り方

粉の総量100gで2個分です。

煉瓦80g+かぼちゃフレーク20g=100gです。

成形~一次発酵

生地を作って一次発酵まで済ませます。

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生地の捏ね方は、↓コチラから。

www.da-chiara-pan.com

 分割~ベンチ~成形~二次発酵

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① 少し細かくなりますが、画像のように

大×2 中×4 小×4分割して、ベンチタイム(10分)を取ります。

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② 閉じ目を上にして生地を平らにして、生地を上から折っていきます。

  ※上下に折り込む必要はありません! 

③ 閉じ目をしっかり閉じたら、両端を少しコロコロして細くします。

★全て同じように成形します!

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大1を真ん中に置き、両隣に、一番外側にを並べます。同じものが2個出来ます。

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⑤ かぼちゃのように形を整えて、天板に並べます。

⑥ 30分程、二次発酵させます。

焼成

① オーブンを180~190℃に予熱します。

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② 軽くかぼちゃの上の部分を押して、へこませます。

③ 真ん中にへたを飾ります。

   (今回は加熱済みの皮を使いましたが、パンプキンシードなどでOK)

④ 塗り卵をして12~15分焼成します。

          ※オーブンによって、温度と時間は調節して下さい。

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まとめ

ふっくらプクプクに、かぼちゃっぽく焼き上がりました。

無理にくっ付けようとしなくても、自然と繋がります。

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ちぎりパンらしくつなぎ目からちぎってそのまま食べると、ほんのり甘くて美味しいです。

ちぎりながら、スープに浸しながら食べても良いですね♪

雰囲気重視ですが、かぼちゃぽい見た目(にしたつもり・・・)のちぎりパンでした。

 

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