キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

ほうじ茶香る、ほうじ茶酵母ストレート法のバゲット

自家製ほうじ茶酵母を使ってバゲット 抹茶や緑茶とは、また違うほうじ茶の芳ばしさは、好きな香りです。 パン作りにもほうじ茶をよく使うのですが、1度作ると、このほうじ茶の香りの良さにハマってしまいます。 自家製ほうじ茶酵母を使ってバゲット ほうじ茶…

蕎麦の風味と食べ方が特徴的な出雲そば

甘めのだし汁(つゆ)で頂く割子(わりご)そば 先月の事ですが、なかなか、まとまったお休みが取れず それでもちょっと遠出を・・・と思い立ち、 出雲大社まで弾丸ツアーをした時の事です。 旧暦で10月を神無月と呼びますが、出雲大社の大国主大神の元に、全国から…

プルマンを焼いてクロック・マダム風パングラタンに

プルマン(角食)ならではの食べ方を紹介 プルマン(角食)を使って、クロックマダム風のパングラタンを焼いてみました。 www.da-chiara-pan.com プルマン(角食)ならではの食べ方を紹介 パンのミミごと活用 クロック・マダム クロックマダム風グラタンの作り方 ま…

U字形成形のプルマン(角食)とホワイトライン

蓋をして焼き上げるプルマンならではのU字形の成形 以前、自家製酵母を使ったプルマンの作り方を先に紹介していますが、インスタントドライイーストを使ったプルパンを先に紹介すべきでした(^^; という事で、今回は、インスタントドライイーストで作るU字形…

パン・ヴィエノワでじゃりパンとあんバターサンド

パン・ヴィエノワの美味しい食べ方 飾りクープとサックリした食感のパン・ヴィエノワ。 コッペパンの次に作りたいパン候補です。 パン・ヴィエノワの作り方は↓コチラから。 www.da-chiara-pan.com ヴィエノワに合うじゃりパンとあんバターサンドの紹介です。 パ…

飾りクープが特徴のパン・ヴィエノワ

クープナイフを使わずに出来るパン・ヴィエノワに挑戦 前回、コッペパンの成形方法↓を載せました。 www.da-chiara-pan.com シンプルな見た目ですが、意外と難しいコッペパン。 コッペパンに慣れてきたら、もう1つ覚えたいパンがあります。 それが、パン・ヴィ…

本当は難しいコッペパン~2つのポイント

シンプルなパンほど難しい?!コッペパンの成形 以前、扱いやすい国産小麦ということでゆめちからブレンドで焼くコッペパンのレシピ(配合)は紹介しました。 今回は、コッペパンの成形方法について、です。 コッペパンもシンプルですが、意外に難しいパンです。…

インドネシア風の焼きそば【ミーゴレン】

ナンプラーとスイートチリソースでミーゴレン ココナッツオイルやナンプラーなど、東南アジアの香り漂うインドネシア風の焼きそばレシピです。 ナンプラーとスイートチリソースでミーゴレン ミーゴレンって何? ミーゴレンヌードルの扱い方 使う調味料はシン…

春よ恋と米粉でモチモチ!!さつまいもの平焼きパン

どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン 平焼きパンて、こんなパン 平焼きパンの作り方 平焼きパンに向かない…

旨味と甘味と香り、どれも最高【新潟・黒埼茶豆】

新潟が誇る枝豆ブランド【黒埼茶豆】 新潟が誇る枝豆ブランド【黒埼茶豆】 新潟、枝豆大国 黒埼茶豆 特徴 茶豆の茹で方 茶豆の食べ方 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 8月のお盆の頃が全盛期の茶豆です。 新潟の枝…

タイの心地良い香りのグリーンカレー

クセの強いパクチーもタイ風グリンカレーなら大丈夫?! 料理好きな旦那さんに、タイ風グリーンカレーをリクエストしてみました。 先月に2回ほどリピートしました。 クセの強いパクチーもタイ風グリンカレーなら大丈夫?! タイのグリーンカレー バジル パクチー…

鳥取ご当地ラーメン

牛骨ダシと鶏ガラが絶妙【ごっつおらーめん】 牛骨ダシと鶏ガラが絶妙【ごっつおらーめん】 アクセス 特徴 こだわりのごっつおらーめん チャーハン まとめ おまけ 愛しテールラーメンという名の牛テールラーメン まとめ スポンサーリンク // ランキングに参…

ジュエリーレーズンのプルマンブレッド(角食パン)

まるでジュエリー?なレーズンでプルマンブレッド まるでジュエリー?なレーズンでプルマンブレッド ジュエリーレーズンとは レーズンブレッド ①生地作り時にレーズンを混ぜ込む場合 ②成形時にレーズンを加える場合 成形~焼成 焼き上がり ①生地作り時にレーズ…

新潟グルメ『卵でとじないタレカツ丼』

甘辛のタレが魅力【卵でとじないタレカツ丼】 レシピ 以前にも紹介したのですが、月一で作っているため、詳細画像とポイントも加えて紹介します。 甘辛のタレが魅力【卵でとじないタレカツ丼】 レシピ タレカツ丼とは? タレカツ丼レシピ タレカツ丼のたれ ポ…

簡単!!枝豆入りキーマカレーの焼きカレーパン

コーンフレークで新食感!見た目鮮やかな焼きカレーパン コーンフレークで新食感!見た目鮮やかな焼きカレーパン 夏はやっぱり、カレー カレーパンのフィリング(中身) パン生地レシピ 成形は麺棒要らずで簡単! パン粉ではなくコレでサクサク食感! 焼成前に野菜…

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