キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

ドライイーストを使った比較的簡単なパン

スイーツ系や惣菜系、ピザなど

コーヒーサバラン~バナナのキャラメリゼのせ

ラム酒香る大人のスイーツパン【サバラン】をコーヒーでアレンジ スポンサーリンク // サバラン専用の型は使っていませんが、サバランです。 コーヒーとマスカルポーネでティラミス風?に仕上げたつもり…なんですが、 地味な仕上がりです。 地味な見た目が、…

生ハムとルッコラの軽ふわピザ

ピケなしで焼くピザ スポンサーリンク // いつものピザ生地を、敢えてピケせずに焼いてみました。 ピケなしで焼くピザ いつものピザ生地 ピケとは? ピケなし トッピング 焼成 焼き上がり 食べ方 まとめ いつものピザ生地 二次発酵なしのお手軽モチモチピザ…

卵白の消費にも!シャリっと食感のアイシング桜パン

焼成前にアイシングをトッピングする事でシャリっと食感に スポンサーリンク // 今回はパン生地に桜の葉パウダー、 トッピングにはさくらの花フレークを使いました。 焼成前にアイシングをトッピングする事でシャリっと食感に アイシングとは 桜風味のアイシ…

ピザ生地で簡単!ゼッポリーニ

アオサと刻み海苔の2種のゼッポリーニ スポンサーリンク // ピザ生地に海藻を混ぜて揚げるだけで簡単です。 おつまみ、付け合わせ感覚で食べられるゼッポリーニです。 アオサと刻み海苔の2種のゼッポリーニ ゼッポリーニとは ピザ生地と同じ?? 作り方 材料…

【スキャッチャータ】でパニーニ

生ハムとチーズとトマトを挟んでリベイク スポンサーリンク // 最近暑くてバテ気味です。 犬の散歩で体力を消耗しています。 さて、今回はイタリアのパンです。 そう言えば、ピンサやピザを焼いてましたが 今回も紛らわしい・・・フォカッチャではなくスキャッ…

桜ココナッツのおやつ系ピンサ

桜のマシュマロを使ったトッピングで簡単に スポンサーリンク // おやつ感覚の甘いピンサ。 見た目はピザですが、ピザではない、米粉や大豆粉を配合して作られる軽い食感が特徴のピンサ。 www.da-chiara-pan.com 以前も作っていますが、今回はおやつ、甘い系…

とろ~っと卵がたまらない、贅沢気分な【ピッツァ ビスマルク】

全粒粉100%のピザ生地で作るピッツァ ビスマルク スポンサーリンク // 生ハムとルッコラだけでも贅沢ですが、真ん中に載せた卵を崩して、 絡めながら食べる、ピッツァ ビスマルク・・・ ちょっと食べにくいんですが、食べたい気持ちが勝ってしまって作りました(…

全粒粉100%のピザ生地

捏ねずにボール1つでまとめるだけのピザ生地 スポンサーリンク // 全粒粉100%のピザ生地です。 捏ねずにボール1つでまとめるだけのピザ生地 全粒粉 全粒粉でパン作り 全粒粉100のピザ生地 材料 作り方 成形~焼成 まとめ 全粒粉 小麦の表皮、胚芽、胚乳をま…

2種類の蓬あんぱん

求肥入りと葉っぱの形の2種類の蓬あんぱん スポンサーリンク まずは、 新年あけましておめでとうございます。 毎年の事なのですが、仕事の関係で 年末年始は忙しく・・・ 慌ただしく年越しをし、慌ただしく新年を迎える。 ここ数年、のんびりお正月を過ごしてい…

バナナとクルミのスイートフォカッチャ

お惣菜系のイメージが強いフォカッチャをスイーツ系おやつパンに スポンサーリンク // 今回はお惣菜系のフォカッチャではなく スイートな甘いフォカッチャです。 菓子パンです。 お惣菜系のフォカッチャは二次発酵なしで仕上げることが多いのですが、 この甘…

包まなくても中からとろ~っと!簡単成形のズッキーニとベーコンのグラタンパン

柔らかいフィリングの包み方。包まない成形方法だから、ゆるくて、やわらかいフィリングでも大丈夫! スポンサーリンク // 中には、ズッキーニとベーコンのグラタンフィリングが入っています。 このパンですが、 フィリングが見えていますが、包んでいないん…

見た目はピザ!でも、ピザじゃない?ふんわり軽い食感【ピンサ】の作り方

スポンサーリンク // 高加水でも簡単!混ぜるだけの米粉配合のピンサ 本日はピンサです。(簡単バージョンです) 白さが際立っていますが 見た目はピッツァ(ピザ)とあまり変わりませんよね? ピッツァよりも低カロリーと言われている?ピンサを簡単バージョン…

黒糖&クリームチーズを使った菓子パンまとめ

スポンサーリンク // 菓子パンで黒糖とクリームチーズを消費! 正確には、クリームチーズの消費です。 パン作りをされている皆様、暑い中でのパン作り大変ですよね? 過去の夏には、パン作り自体をお休みすることもありましたが、 今年は地味に、細々と焼い…

簡単!クノート成形で作る【きな粉のマカロン風クッキーパン】

スポンサーリンク // クノート成形のコツときな粉のマカロン風クッキーパンのレシピ 今回は、パン作り中級の方にはお馴染みのクノート成形で作っていきます。 クノート成形にしたきな粉パンに きな粉のマカロン風クッキー生地をかけて仕上げます。 1本の紐を…

きな粉とデーツシロップのスイートフォカッチャ~ブリオッシュ・シュクレ風

二次発酵なしで作るデーツシロップを使ったパン スポンサーリンク // 前回デーツシロップときな粉のペーストを作り、折り込みシートを使わずに マーブルブレッドを焼きました。 詳しくは↓コチラで。 www.da-chiara-pan.com 今回は、二次発酵なしで、時間のか…

揚げたてジューシーなスズキのフライで手作りフィッシュバーガー

アンチョビとバジルで味付けが決まる! スポンサーリンク // 前回、フィッシュバーガーに使うバンズの作り方を紹介しました。 www.da-chiara-pan.com 今回は、ソースと具材を用意をして、揚げたての熱々フライをサンドして完成です! アンチョビとバジルで味…

ダブルノット成形で作るバーガーバンズ

自家製バンズを焼いて、フィッシュバーガーに スポンサーリンク // 先日、旦那さんが釣り好きの友人からスズキを頂いてきまして・・・ 食べ切れなかったので、フライにして、 フィッシュバーガーを作ってみました。 せっかくなので、自家製のバンズも用意してみ…

こんなピザ、あんなピザ・・・どんなピザが好み??【ピザ】まとめ

ピザばかり焼いているので、ピザの種類をまとめてみました! スポンサーリンク // みなさんピザは好きですか? ピザ・・・私は大好きで、ホントによく焼いています。 多少、発酵不足でも過発酵しちゃっても大丈夫なので、時間もある程度なら微調整出来ます。 熱…

いつものピザをハートの形に~ピッツァ マルゲリータ

意外と簡単?!気分が上がるハートの形のピザの作り方 スポンサーリンク // 少し前にもマルゲリータを焼いたのですが、またマルゲリータです。 なんとなく気分が上がるように、ハートの形にしてみました♪ 意外と簡単?!気分が上がるハートの形のピザの作り…

クランベリーとクリームチーズのコラボパン~3つのタイプ

クランベリーは生地に混ぜる?中に詰める?それとも・・・? スポンサーリンク // パン好きさんには、きっと【好きな具材の組み合わせ】があると思います。 私も好きな組み合わせがいくつかあるのですが、 クランベリーとクリームチーズの組み合わせも好きな組…

二次発酵なしで作るおやつパン。ふかふかフォカッチャドルチェ

食事用だけじゃない?!フォカッチャをスイーツパンに スポンサーリンク // イタリアを代表するパン、フォカッチャを甘いおやつにアレンジです。 今回は、ゆで小豆と求肥を使って、和テイストに仕上げました。 食事用だけじゃない?!フォカッチャをスイーツ…

焼き立てがたまらない!バジル香るピッツァ マルゲリータ

モチモチ、アツアツのピザで、自粛疲れにささやかな贅沢! スポンサーリンク // パン作りの中でもピザ生地は、短時間で完成するので、気軽に簡単に作れます♪ 時間が無い時はピザ!・・・と何気なく作っていましたが、焼き立てのアツアツを食べられる事は、ささ…

ツォップ(編みパン)でたまごサンド

三つ編みパン、どこから編む??コツは? スポンサーリンク // 三つ編みパンを焼いて、シンプルなたまごサンドにしてみました。 今回は、三つ編みパンの成形方法とコツを紹介します。 三つ編みパン、どこから編む??コツは? 編みパン=ツォップ 三つ編みパ…

まるで桜餅?二次発酵なしで作る和菓子風【桜餅あんぱん】

二次発酵なし、簡単成形の桜餅あんぱんの作り方 スポンサーリンク // 一次発酵、二次発酵(時には予備発酵・・・)と発酵させるのがパン作りの基本ですが 二次発酵なしでもパンは作れます。 二次発酵なし、というとピザのような仕上がりを想像しますが、 今回は、…

簡単らくらく成形で作るシナモンロール

手抜きなのに、手抜きに見えない?簡単シナモンロールの作り方 スポンサーリンク // シナモンロールと言えば、 生地を大きく伸ばしてロール状にして、1つずつカットして、断面を見せて焼き上げます。 グルグル巻きの成形が一般的ですが、大きく伸ばさずに簡…

ハートのマカロン風クッキーパン

卵白の消費にもおススメ!卵白の泡立てもなし!基本の菓子パン生地で作る【マカロン風クッキーパン】 スポンサーリンク // カスタードクリームや、カルボナーラを作る時に卵白だけが余ってしまい、 その卵白を冷凍保存しているのですが、今回は卵白をトッピ…

パネトーネマザーで焼くパネトーネ

イタリアのクリスマスのに欠かせない!簡単パネトーネの作り方 スポンサーリンク // クリスマスいかがお過ごしでしょうか?? イタリアのクリスマスと言えばこのパン。 伝統的な菓子パン【パネトーネ】を焼いてみました。 と、言いたいところなのですが、今回…

黒糖バナナのスイートピザ

二次発酵なしで作る、おやつタイプのピザのレシピ スポンサーリンク // 菓子パン生地を使ったピザ生地に、 黒糖、バナナ、クルミ、シュトロイゼル(ストロイゼル)と言われる甘いそぼろ状のものをトッピングして焼き上げます。 二次発酵なしで作る、おやつタイ…

双子パンとも呼ばれるフランスパン【フォンデュ】~ハートの形バージョンの作り方

ノンオイルはもちろん。作り方を変えてハートの形に スポンサーリンク // ノンオイルはもちろん。作り方を変えてハートの形に フォンデュとは? ハートのフォンデュの作り方 材料 生地作り ポイント 成形~二次発酵 焼成 焼き上がり まとめ らンキングに参加…

まだハロウインに間に合う?!かぼちゃのちぎりパン

ハロウイン月間~かぼちゃのちぎりパンの作り方 スポンサーリンク // なんとな~く かぼちゃに見えるように、作ってみたんですが・・・ かぼちゃに見えますか? かぼちゃって、 中身は黄色いですが、外側は緑色・・・ ちゃんと作るのなら、緑色の生地で黄色の生地…

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