キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

簡単ピザパン生地で作るマルゲリータ

ホントに、混ぜるだけで簡単に作れる!!ふんわりピザパン生地のレシピ

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シンプルなのが美味しい、王道のピッツァ・マルゲリータと言えば、こんな感じ?

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ピザ生地は、二次発酵なしで作れるので簡単と言えば、簡単なのですが、

それでも捏ねるという作業が必要です。

ピザ生地レシピ↓

www.da-chiara-pan.com

今回は、捏ねずに、初心者も簡単に作れ、しかも、ふんわりなピザパン生地の作り方を紹介したいと思います。

ピッツァ・ マルゲリータとは?

まず、ピッツァと言えば、イタリアのナポリが有名ですね。

ナポリのピッツァの代表的なもの、定番とも言えるものがマルゲリータです。トマトソースモッツァレアチーズバジルの葉を載せて焼いたものです。

 

王妃マルゲリータ(イタリア王ウンベルト1世の妃)が、イタリア国旗の緑、白、赤と同じ色の取り合わせだとして好んだことから、ピッツァ・マルゲリータと呼ばれるようになったとか。

緑:バジル 

白:モッツァレラ

赤:トマトソース

 

最近では、マルゲリータと聞いただけで、誰もが想像できるピッツァですね。

イタリア三色旗の意味

緑:美しい国土

白:平和や正義

赤:愛国者の血、愛国者の熱血

を表しているそうです。

ピザよりも簡単?ふんわりピザパン・マルゲリータ

マルゲリータのおさらいが出来た所で、簡単に作れるピザパン生地を紹介したいと思います!!

まずは、工程を見てもらった方が簡単なので

材料と分量は最後に記します。

工程

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強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れます。

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ホイッパーで混ぜ合わせます。

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水分を全量加えます。

今回は水ではなく、牛乳を使います。

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ホイッパーで材料をなめらかになるまで混ぜます。

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40℃くらいの湯の入ったボールに、生地の入ったボールを入れて、ラップをして一次発酵30分、ですが、今の時期は常温のまま30分で大丈夫です。

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発酵が終わったら、カップやケースなどにゴムベラで生地を流し入れます。

 

今回は、シリコンの18㎝の型を使いました。シリコン以外のものは、焼き上がったパンがくっ付かないように、油脂を塗るか、オーブンシートを使いましょう。

 

20分間ベンチタイムを取ります。

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小分けにしてケースに入れてもOKです。

(ケースに油脂を塗った方が良い)

ケースに入れる場合の注意

ケースに入れる場合は、必ず半分以下の高さまでの生地量にする事!!

でないと、焼成時に、ケースの高さを超えて膨らんでしまい、具材が流れ出ることがあります。

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トッピング

ベンチを取ったらトッピングをしていきます。
トマトソースにオレガノを入れたものを、ポタポタと適当に垂らします。

ドロドロの生地なので、塗ることができません。

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バジル、チーズを載せてオーブンで焼きます。

・・・後で思ったのですが、バジルは焼き上がってから載せて方が良かった気がしますね(^^;

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焼成

200℃で12分~焼きます。

※時間は調節して下さいね。

・・・やっぱり、バジルは後で載せた方が綺麗です(反省)

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ふっくらと、高さのあるピザパンです(´艸`*)

具材を変えて、アレンジも出来ます。

ピザパン生地レシピ

材料

★強力粉100gで1枚分★

ゆめちからブレンド      100%

砂糖               5%

インスタントドライイースト   1.5%

塩               1.3%

牛乳                      110%

作り方

① ボールに牛乳以外の材料を入れて混ぜておく

② ①に牛乳を加えて混ぜる

※牛乳は温める必要はないですが、冷蔵庫から出して、計量しておいたものを使うと良いです。

③ 30分常温発酵

④ 型やケースに流し入れ、20分ベンチタイム。

⑤ 好きな具材をトピイングして、200℃に予熱したオーブンで12分~焼成。 ※時間は調節して下さい。

ポイント

レシピは基本の配合です。

画像はアレンジしてあり、全粒粉を10%配合、生地にブラックペッパーを忍ばせています。

まとめ

夏は捏ねる作業がしんどくて・・・パン作りをお休みしたくなる事が多々ありますが、これなら、混ぜるだけで作れるので簡単便利です。

 

パン作りをしたことのない方やお子さんも簡単に作れますよ~♪

 

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