リンゴ酵母ストレート法、24時間バゲット スポンサーリンク 最近、忙しくなりまして… なかなか更新できません(:_;) 色濃い目で香ばしい、全粒粉入りのバゲット(3本クープですが…)を焼きました。 自家製リンゴ酵母、ストレート法のバゲットです。 リンゴ酵母…

高加水＋高温で一気に焼き上げるピッツァ【コンテンポラーネア】の作り方 スポンサーリンク ピッツァの耳(縁)が大きく膨らんだコンテンポラーネアを焼きました。 これは簡単なピザ生地ではなくて、長時間発酵させた高加水の生地で作ります。 バゲットの作り…

ソフトシェルシュリンプで旨味たっぷり！タイのエビの卵カレー炒め スポンサーリンク プーパッポンカリーのエビを使ったバージョンのタイの卵カレー炒めです。 ソフトシェルシュリンプで旨味たっぷり！タイのエビの卵カレー炒め クンパッポンカリーとは クン…