ちょっと邪道?揚げても美味しい大根!
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3月になりました。
いつもなら、春が近づくこの時期はウキウキしていますが、今年はなんだかそういう気分にはなれません。
今日は、2月中に投稿できなかった冬野菜の大根料理です。
冬野菜代表、大根
今シーズンは、冬野菜の価格が安定していて、白菜や大根をたくさん食べられた気がします。うちは、お鍋でほっこり系が多かったかな?
冬野菜の価格が高騰して、鍋料理が主婦の味方にならない!なんていう冬もありましたが、今シーズンは、鍋が多かったです(笑)←ウチだけ?!
さて、今回の主役は大根です。
煮物はもちろん、サラダにしたり、大根おろしにしたりと万能に使えますね。
中でも、じっくり煮込んで味が浸みた大根はとっても美味しいですよね。
そんな大根ですが、
実は、
揚げても美味しいんですよ~♪
大根を揚げるなんて、ちょっと邪道な気もしますが
意外とイケるんで、作り方を紹介しますね。
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揚げる前に、ひと手間
作り方ですが、大根を適当な大きさにカットして、揚げればよいのですが、
その前にひと手間加えます。
柔らかくなるまで下茹でします。
★少しの出汁とお砂糖入り。
別の料理で下茹でしていた大根。そこに竜田揚げ用の大根を一緒に入れて
下茹でしました。
一応、形崩れ防止に面取りしてます。
揚げる前に、もうひと手間
更に、もうひと手間加えます。
★生姜
★にんにく
★砂糖
★醤油
★日本酒
★を混ぜて大根を浸けておきます。
大根が浸かる程度の量でOKです。
ジップロックを使って、冷蔵庫で2時間ほど染み込ませました。
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揚げます
片栗粉を付けて、さっと揚げます。
これだけです。
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出来上がり
熱いうちに食べましょう!
外側はカリっとしていて、中はジューシーで美味しいです(´艸`*)
注意点
冷めてからは、正直おススメ出来ません!
これは欲張らず、食べ切れる量で揚げる方が良いです。
熱々のまま食べま切りましょう。
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まとめ
大根の旬は11月から2月頃なので、もう少し早いタイミングで投稿するべきだったのですが・・・大根はまだまだ食べる機会が多そうなので紹介してみました。
色々と使える大根ですが上げてみるのもおススメです!
ただし、
揚げたて以外で食べるのは、
美味しさが半減してしまうのでおススメは出来ません!
ぜひ、熱々で食べて下さいね~(´艸`*)
✱大根を使った料理、大根めしもおススメです!
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