自家製レリッシュでサッパリ感アップ
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もうすぐ8月も終わりますが
まだまだ暑いです。
自家製レリッシュをなんにでも合わせて頂きます。
レリッシュって緑色じゃない?…完成した後に混ぜたら緑色になりますのでご安心を。
簡単レリッシュの作り方
材料を刻んで、調味料を混ぜて一晩おいたら完成です。
材料
きゅうり
玉ねぎ
パプリカ
鷹の爪
ケッパー
※鷹の爪とケッパーは省略可
調味料
白ワインビネガー
砂糖
塩
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作り方
材料をみじん切りにして、調味料を合わせて加える。
冷蔵庫で一晩置いて完成。
✦材料を混ぜても良いですが、上から順番に入れて
調味料をそっと入れて、見た目を楽しんでみました。
中身を混ぜてから使います。混ぜるときゅうり色に染まります(笑)
更にカンタン酢などを使えばもっと簡単に作れます！
レリッシュ入りのツナサンドの記事内で↓カンタン酢バージョンを載せています。
レリッシュの使い方
肉料理や魚料理に添えたり、サラダに使えます。
ホットドッグに添えても夏はサッパリ食べられます。
ホットドッグ
チキンのポワレ～ホットビネグレットソース
レリッシュの汁ごと使ってソースに。
甘酸っぱいチキンが夏にピッタリです。
イワシのエスカベッシュ
にんにく+アンチョビで風味を付けたオリーブオイルで焼いた後、オイルごとレリッシュに漬けます。
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コールスローサラダ
キャベツたっぷりのコールスローも、レリッシュとマヨネーズで和えるだけです。
ツナサラダ
ツナサンドにも使いました。
ツナとレリッシュの野菜が良く合います。
アボカドとスモークサーモンのマリネサラダ
以前、モニターで頂いたビネガースタイルとのコラボです。
ビネガースタイル＋アマニ油でマリネしたスモークサーモンとアボカドにレリッシュを添えました。
崩して、スモークサーモンとアボカドとレリッシュを同時に食べるのがおススメです。
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まとめ
始めから具材を混ぜても良いのですが、
作る時に具材を順番に入れて爽やかな見た目をひっそり楽しんでいます。
玉ねぎは紫玉ねぎを使っても良いです。
そのままかけてもOKですし、加熱してソースとして使っても良いです。
レリッシュは夏に常備しておくと便利です。
…もう、夏も終わりですが(^_^;)
