新潟ご当地グルメ【イタリアン】の再現レシピ
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新潟のソウルフード的な存在のB級グルメのイタリアンを作ってみました。
これ、焼きそばなのかパスタなのか…分からないビジュアルなんですが、
久しぶりに恋しくなって作ってみました。
id:kanapycebuさん、イタリアン懐かしいですよね。時々食べたくなります。
イタリアンとは
まず始めに、イタリアンって何?
イタリア料理のイタリアンの意味ではなく、新潟県民にはお馴染みのソウルフードです。
レトロな器に入っています。
太めのモッチモチの焼きそばのような麺にミートソースがかかっています。
説明しても良く分からないのですが、食べてみても良く分かりません(笑)
不思議な食べ物なんですが、これがたまらなく食べたくなる時があるんです。
イタリアンについては↓コチラで。
イタリアン 作り方
あらかじめミートソースを作っておく必要があります。
今回はパスタ用に仕込んだボロネーゼ(牛挽肉、玉ねぎ、人参、セロリがたっぷり)をベースに仕上げます。
麺とソースは別々に調理していき、麺を盛り付けてからソースをかけます。
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材料
中華麺(太麺)
もやし
ミートソース
コーン(今回は冷凍のミックスベジタブル)
ウスターソース
とんかつソース
ケチャップ
薄力粉
ウェイパー(など)
塩胡椒
炒め油
ソース
フライパンにミートソースを入れ、ソース2種類とケチャップを入れる。
ミックスベジタブル入れて、茶こしで薄力粉を振るって入れる。
軽く煮込んでソースの完成。
麺
フライパンに油をひき、もやしと麺を炒める。
塩胡椒、ウェイパー、ウスターソースを加えて下味をつける。
盛り付け
器に麺を盛り付けて、ミートソースをかける。
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まとめ
みかづきのイタリアンを再現してみました。
味的には近い感じには仕上がりました。
ミートソースにウスターソース、とんかつソース、ケチャップを加えて
B級グルメ感はしっかり出せました。
イタリアン独特のモチモチの太麺で再現出来たら、もう少し雰囲気が出そうな気がしますが、懐かしい味が再現出来て満足です。
