カニ缶で簡単！夏にピッタリ【 プーパッポンカリー】の作り方
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ここ最近、毎日、毎日…暑いです。
ワンズの散歩で疲れ果てて、爆睡する毎日ですが
暑い季節にピッタリなカレー、
タイのプーパッポンカリーの作り方です。
プーパッポンカリーとは？
プー=蟹(渡り蟹)
パッ=炒める
ポン=粉
カリー=カレー
からなるタイ語です。
カレーライスというよりは、炒めものです。
ご飯を別の器に盛り付けますが、最終的にはご飯と一緒に食べる事になるので
カレーライススタイルにしても良いと思います(´艸｀*)
ちなみに、蟹ですが、
カニ缶でお手軽に作っていますが、お店だと食べやすいソフトシェルクラブが多いようです。
脱皮したての蟹は、殻が柔らかいのでまるごと食べられて美味しいです。
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材料(2人分) やや辛め
クミンシード 小さじ1～お好み
カレー粉 大さじ1+1/2
蟹(カニ缶) 1缶
オイル(炒める) 適量
にんにく 1片
青唐辛子 1本 ※鷹の爪でもOK。辛さは調節して下さい。
セロリ 茎の部分 1/2～2/3
玉ねぎ 1個
パプリカなど 適量
卵 1～2個
酒 適量
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
ナンプラー 大さじ1+小さじ1
ココナッツミルク 100～120ml
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作り方
①クミンを軽くすり鉢でゴリゴリする。(省略可)
②にんにくをみじん切り、青唐辛子は輪切りにして熱したオイルで炒める。
③クミンシードも加えて炒める。
④玉ねぎ、セロリ、パプリカを炒める。
⑤酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、ナンプラーを加えて炒める。(カレー粉とココナッツオイル以外の調味料)
⑥カレー粉を加えて混ぜる。
⑦カニ缶を汁ごと加える。
⑧良く混ぜてココナッツミルクを加える。
⑨卵を溶いて絡める。(←画像撮り忘れ)
⑩器に盛り付けて完成。
ポイント
あくまでも炒めものなので、素早く作ります。
シャバシャバにならないように、ココナッツミルクは入れ過ぎないように気を付けます。
生クリームでも代用できますが、ココナッツミルクを使った方が私は好みです。
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まとめ
青唐辛子(種入り)を使ったのでやや辛めの仕上がりになっています。
パンチが効いた辛さのカレーに蟹と卵。
辛さの中にマイルド感が出るので、辛いものが苦手な方も意外と美味しく食べられそうです。(唐辛子は調節してね！)
クミンの香りが良い仕事をしてくれるので、カニ缶でも大満足な仕上がりです。
これで暑い夏もワンズの散歩を頑張れます！
