タイ風〜パクチーパスタ
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甘味、酸味、辛味、塩味、そしてハーブの香りのパスタです。
それぞれが個性強めですが、不思議とまとまるのがタイ風の魅力です。
(勝手にタイ風と言っていますが…すみません)
材料
2人分
にんにく 1片(スライス)
青唐辛子 1本(輪切り)
豚肉 適量(適当な大きさにカット)
キャベツ 適量(太めの千切り)
パクチー お好み(洗って茎と葉にざっくり分ける)
卵 2個
ココナッツオイル
オリーブオイル
塩こしょう
ライムかレモン果汁
合わせ調味料
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
甜菜糖 小さじ1〜1/2
シラチャーソース 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
酒 大さじ1
※あくまでも目安です。
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作り方
★パスタはタイミングを見て茹で始めて下さい。
①合わせ調味料を作る。
②炒り卵を作っておく(オリーブオイル使用)。
③ココナッツオイルを熱して、にんにくと青唐辛子を入れ熱する。
⚠青唐辛子でむせます。
④豚肉を炒め色が変わってきたらキャベツを加えて炒める。
⑤パクチーの茎の部分を加えて、サッと炒める。
⑥合わせ調味料を加えて炒める。
⑦卵を加える
⑧パスタと茹で汁を加えて絡めて、お好みの硬さに仕上げる。
⑨器に盛り付けてパクチー(葉)を載せる。
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まとめ
レモンを絞って頂きます。
香り強めでそれぞれが主張してきそうですが、意外とまとまっているから不思議です。
色んなテイストが混ざりあっていますが、食べやすいです。
中華麺よりもパスタやセンレックに合う仕上がりになったな？と。
パクチーがないと、
なんとなく物足りない感じなのでパクチーは必須のパスタですねぇ。
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