誰でも簡単にできる！牛乳を混ぜるだけ！のパン作り
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捏ねないパン作りのレシピは多いですが、
今回のレシピは捏ねない上に、成形もありません！
このパンは、子供からお年寄りまで･･･
パン作り未経験の人でも、誰でも簡単に作れるパンの作り方です。
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面倒な捏ねはなし、バターも使わないので計量もらくらく
お総菜パン向きのパンです。
お水は使わず、水分は牛乳のみ。
卵もバターも使わないので、計量も簡単です。
以前もこの配合で↓ピザパンを作っています。･･･マルゲリータ率高い(笑)
材料
強力粉 200g
砂糖 10g
インスタントドライイースト 4g
塩 3g
牛乳 220g
発酵用に35℃くらいのぬるま湯 適量
(季節によって温度を多少変えますが、夏場は常温でOK)
★トッピングのお好みの具材
ソーセージ、ツナマヨ、卵サラダなど、お総菜系の具材が向いています。
マヨネーズ、チーズ、マスタードなどお好みでかけてもOKです。
いつもは国産小麦使用ですが、手に入る強力粉であれば出来ますし、インスタントドライイーストも赤サフには拘りません！
道具
★ボール(中) 生地を入れる
★ボール(大) 発酵用のぬるま湯を入れる
★デジタルスケール(gが計量できるもの)
★泡だて器
★ラップ
★ゴムベラ
★天板、型、なければ大きめのアルミケースなど
※オーブンシート(天板、型を使う場合)
★天板が入るビニール袋、なければラップでOK。
★焼成器具(オーブンなど)
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捏ねは？
捏ねずに、泡だて器で混ぜるだけで完成！
大変な捏ね作業は必要ありません。
①ボールに牛乳以外を計量しながら入れていきます。
②泡だて器で混ぜ合わせます。
③牛乳を軽量しながら入れます。
多少、入れすぎても大丈夫！
④泡だて器を使って、ぐるぐると混ぜます。
⑤ほんの少し、抵抗を感じる程度の感覚で、
なめらかになったら捏ね終了。
途中ゴムベラに変えて混ぜてもOKです。
※硬いようなら、牛乳を足して下さい！
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一次発酵
ボール大に1/3程度で高さまでぬるま湯を入れて、
そこに生地の入ったボール小を入れ、丸ごとラップで覆って30分一次発酵させます。
↑一次発酵の方法画像。
※中の生地は別のパン生地です。
成形は？
どろっと粘りのある生地なので、成形は
ヘラを使って型やアルミケースなどに流しいれるだけ。
この時に、気を付けるのは
型やケースの半分の高さを超えないようにする。
半分の高さを超えると、
二次発酵や焼成時に、生地が溢れ、流れ出ることがあります。
結構、膨れますよ。
型を使用せずに天板を使う場合↓は、
オーブンシートを敷いておき、そこに生地を入れ、ヘラを使って形を整えます。
↑レシピの全量使用。
二次発酵
生地をケースに分け入れ、天板に乗せたら、天板ごとビニール袋に入れて常温で30分ほど二次発酵させます。
型を使用した場合は、型のみビニール袋に入れます。
乾燥しないようにするためなので、生地がくっつかなければラップ、またはその他の方法でも問題なしです。
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焼成
オーブンを200℃に予熱します。
好きな具材をトッピングしていきます。
天板の場合↓も二次発酵後にトッピングです。
(枝豆入りのキーマカレーをトッピング)
余熱が完了したら12～14分焼成します。
特に、型に入れて焼成するような場合は、
中まで火が通っているか確認してください！
楊枝などを刺して、生地がくっつかなければOKです。
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焼き上がり
混ぜて、型に入れ、トッピングをして焼成･･･と、
あっという間に焼きあがりました～♪
そして↓こちらの天板、キーマカレートッピングバージョンも焼きがりました。
お好みにカットして頂きます。
三角にカットしてもよいですよ～(^^♪
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まとめ
牛乳を使って、お手軽なパン作りが出来ます。
大変な捏ね作業がないので、パン作りのハードルも下がったのではないでしょうか？
誰でも気軽に作れて、牛乳の消費につながれば良いです!(^^)!
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