カンパーニュをまるごと器に。パングラタン スポンサーリンク // パン·ド·カンパーニュを焼いて、まるごと食べられるグラタンにしてみました。 カンパーニュをまるごと器に。パングラタン パン･ド･カンパーニュとは 発酵カゴ グラハム粉配合のレシピ 作り方 …
食事用だけじゃない？！フォカッチャをスイーツパンに スポンサーリンク // イタリアを代表するパン、フォカッチャを甘いおやつにアレンジです。 今回は、ゆで小豆と求肥を使って、和テイストに仕上げました。 食事用だけじゃない？！フォカッチャをスイーツ…
モチモチ、アツアツのピザで、自粛疲れにささやかな贅沢！ スポンサーリンク // パン作りの中でもピザ生地は、短時間で完成するので、気軽に簡単に作れます♪ 時間が無い時はピザ！･･･と何気なく作っていましたが、焼き立てのアツアツを食べられる事は、ささ…
三つ編みパン、どこから編む？？コツは？ スポンサーリンク // 三つ編みパンを焼いて、シンプルなたまごサンドにしてみました。 今回は、三つ編みパンの成形方法とコツを紹介します。 三つ編みパン、どこから編む？？コツは？ 編みパン＝ツォップ 三つ編みパ…
桜を使ったパンをまとめてみました！ スポンサーリンク // 毎年、桜を観に行っていたのですが今年はそういう雰囲気ではなかったので、満開の桜をチラっと見ただけでした。 気のせいか、いつもよりも長い期間、桜が名残惜しそうに咲いていたような気がしまし…
懐かしいよもぎの香りがたまらない！！ スポンサーリンク // 見た目も味も地味ですが、どこか懐かしい、 私にとっては癒し系。この香りがたまりません。 懐かしいよもぎの香りがたまらない！！ 蓬、摘んだ事ありますか？ 見分け方 下茹の仕方と使い方 よもぎ…
バゲットの気泡問題。微量イースト(ポーリッシュ法)バゲットの断面 追記あり スポンサーリンク // 前回焼いたバゲットの断面です。 今回は、理想的なクラムについての話です。 微量イーストで作る熟成バゲットの作り方は↓コチラに記載しています。 www.da-ch…
砂糖、油脂なし、微量イースト使用。ポーリッシュ法で作る熟成バゲットの作り方 スポンサーリンク 完成までに↓５日の熟成バゲット。 // 砂糖、油脂の入らないバゲットですが、イーストで仕上げるバゲットは、 自家製酵母に比べると、やや、あっさり目に仕上…
青柳貝(バカガイ)を使ったクラムチャウダー スポンサーリンク // 暖かくなったと思ったら、また寒くなったり。 温まるスープ【クラムチャウダー】を青柳で作りました。 青柳を使って、短時間で作れるレシピです♪ // 青柳貝(バカガイ)を使ったクラムチャウダ…
二次発酵なし、簡単成形の桜餅あんぱんの作り方 スポンサーリンク // 一次発酵、二次発酵(時には予備発酵･･･)と発酵させるのがパン作りの基本ですが 二次発酵なしでもパンは作れます。 二次発酵なし、というとピザのような仕上がりを想像しますが、 今回は、…
手抜きなのに、手抜きに見えない？簡単シナモンロールの作り方 スポンサーリンク // シナモンロールと言えば、 生地を大きく伸ばしてロール状にして、1つずつカットして、断面を見せて焼き上げます。 グルグル巻きの成形が一般的ですが、大きく伸ばさずに簡…
餡子とバター最強！餡子とデニッシュも最強！！ スポンサーリンク // もう、すっかり春の陽気ですが 今シーズン見納め?なデニッシュ生地です。 と言いつつ、生地はクロワッサンの生地を使用しています。 なんとなく和のテイストの餡子を加えると 高カロリー…
卵白の消費にもおススメ！卵白の泡立てもなし！基本の菓子パン生地で作る【マカロン風クッキーパン】 スポンサーリンク // カスタードクリームや、カルボナーラを作る時に卵白だけが余ってしまい、 その卵白を冷凍保存しているのですが、今回は卵白をトッピ…
バゲットのクープが開かない原因 スポンサーリンク // バゲット作りは、生地作りから焼成までの工程が細かく、時間もかかります。 やはりパン作りの中でも難しいですね！！ バゲットのクープが開かない原因 バゲットって何が難しい？ クープが上手く行くと･･…
スポンサーリンク // 衝動買いしてしまったコストコのブラックトリュフソースが使い切れない！？ SELEKTIA TARTUFI Black Truffle Sauce 500g / Made in Tuscany 1,198円という値段だったために、衝動買いしてしまったトリュフソース。 黒トリュフ入り ソー…
塩パンレシピと塩パンの【春限定】桜アレンジ スポンサーリンク // すっかり定番パンの仲間入りを果たした塩パンレシピの紹介です。 餡子とバターは合うので、塩パンに餡子が入っているのも当たり前のように定番になっていますね。 餡子が入っている方が好き…
じゃがいもを生地に混ぜることで、翌日もふんわりモチモチ～♪ スポンサーリンク // 素朴なパンが食べたくて、 見た目も素材も素朴なじゃがいも入りのパンを作ったのでレシピを紹介します！ じゃがいもを生地に混ぜることで、翌日もふんわりモチモチ～♪ パン …
ちょっと邪道？揚げても美味しい大根！ スポンサーリンク // 3月になりました。 いつもなら、春が近づくこの時期はウキウキしていますが、今年はなんだかそういう気分にはなれません。 今日は、2月中に投稿できなかった冬野菜の大根料理です。 ちょっと邪道…
こし餡を折り込むことで断面がキレイ! スポンサーリンク // 折り込みと言えば、 クロワッサンやデニッシュなどのバターの折り込みを想像しますよね。 折り込み作業をすると、難易度は上がってしまうのですが、 層が出来上がるので綺麗に仕上がります。 断面…
大好きなリンゴ酵母のドッグパンでホットドッグ スポンサーリンク // 久々の自家製酵母。 ･･･というか、パン作りの記事の更新は、今年初だったみたいです(^^; 大好きなリンゴ酵母のドッグパンでホットドッグ リンゴ酵母 元種 ドッグパン レシピ ホットドッグ…
アットホームな雰囲気のタイ料理店Faa Thai(ファー タイ)で食べる、エビ味噌を使ったチャーハン カオパット マンクンと言うエビチャーハン･･･正確には、エビ味噌を使ったチャーハンを食べてみました。 (ダンナ様はグリーンカレーです) アットホームな雰囲気…
材料は卵と板チョコだけ。思い立ったらすぐに作れる簡単ガトーショコラ風なチョコケーキ スポンサーリンク // 明日はバレンタインデーでしたね。 あまり、バレンタインだから･･･と言うのはないのですが、簡単すぎるチョコレートケーキを紹介します。 以前か…
ガツンと効いた魚介出汁がたまらない【魚介醤油つけめん】 京都に行ったら、必ず行くお店です。 ガツンと効いた魚介出汁がたまらない【魚介醤油つけめん】 一乗寺つるかめ ガツンと効いた魚介の香りがたまらない魚介醤油つけ麺 まとめ スポンサーリンク // …
期間限定!!カルディのさくらもちアイスがおススメ!! スポンサーリンク // 桜の季節にはまだ早い気もしますが 今年もKALDIでは、桜のスイーツがいろいろと登場しています。 中でもさくらもちアイスが個人的にはオシです。 期間限定!!カルディのさくらもちアイ…
京都二条城観光と御金神社と夜咄にのまる 京都観光と言えば、お寺や神社が多くなります。 お茶で一息ついた後は、二条城まで足を伸ばして お城観光はどうでしょう? 前回行った、お茶の記事。 www.da-chiara-pan.com 京都二条城観光と御金神社と夜咄にのまる …
贅沢気分で頂く玉露 突然ですが、【玉露】を飲みますか?? 私は、きちんとお茶を淹れる時間がないこともあって、常飲用としては、お手軽なお茶ばかり飲んでいます。 ゆったりと玉露を頂くのは、ささやかな贅沢です。 贅沢気分で頂く玉露 一保堂茶舗 喫茶室「…
出町で、外さない京都土産を購入 京都土産というと、和菓子のイメージが強いです。 今回は、私がおススメする外さない京都のお土産という事で【名代豆餅】と【阿闍梨餅】を紹介したいと思います。 出町で、外さない京都土産を購入 まずは、世界遺産の下鴨神…
ニッスイの冷凍食品【おさかなミンチ】が扱いやすくて便利!! スポンサーリンク // 新年初の更新です。 挨拶が遅くなりましたが、 2020年 明けましておめでとうございます。 クリスマス前から忙しくなり、慌ただしく年越し･･･過去にないほどの忙しさで、お正…
断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに スポンサーリンク // 焼き上がった三色ブレッドを使って、更におやつパンにアレンジします♪ 断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに 三食ブレッド? ツォップとは 三つ編み成…
イタリアのクリスマスのに欠かせない！簡単パネトーネの作り方 スポンサーリンク // クリスマスいかがお過ごしでしょうか?? イタリアのクリスマスと言えばこのパン。 伝統的な菓子パン【パネトーネ】を焼いてみました。 と、言いたいところなのですが、今回…
