桜を使ったパンをまとめてみました！
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毎年、桜を観に行っていたのですが
今年はそういう雰囲気ではなかったので、満開の桜をチラっと見ただけでした。
気のせいか、いつもよりも長い期間、桜が名残惜しそうに咲いていたような気がしましたが、昨日からの冬に逆戻りしたような寒さと激しい雨、強風で、さすがに散ってしまったようです。
お花見には行けませんでしたが、桜のパンをいくつか焼いたので紹介です。
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桜の葉パウダーで桜ブレッド
クリーミング法を使って翌日もふんわり、軽い食感に仕上げてみました。
桜の葉パウダーを使っているのでとても香りが良いです！
桜フランスあんパン
ソフトフランスパン生地に、桜の葉と桜パウダーを混ぜて、桜あんを包みました。
準強力粉 100%、サフ 1%、塩 1.4%、スキム 2%、水76% 桜の葉＋桜パウダー
桜あん
うっすら桜色が残るように、やや低温焼成です。
桜あんロール
桜あんを塗り広げて、半分に折りたたんで、カットしてネジネジ巻くだけ。
生地に桜の葉入り。
配合は基本の菓子パン生地。
強力粉 100%、砂糖 8%、塩 1.3%、サフ 1.5%、卵 10%、無塩バター 8%、
水は粉の種類によって調節で51～58%
桜あん
成形は、↓きな粉のマーブルロールと同じ。
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桜あんバターフランス
紅麹が多すぎて、ややキツイ色(;'∀')
桜あんとバターをサンドしたあんバターです。
準強力粉 100%、サフ1%、塩1.4%、水78%、紅麹 適量
桜あん、有塩バター
桜マカロン風クッキーパン
マカロン風の生地に桜パウダーを混ぜています。
マカロン風クッキーパンはコチラ↓
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桜ホワイトチョコ餡ブレッド
桜の生地に、ホワイトチョコと餡子で作ったフィリングを折り込んだ、二度と作れないマーブルブレッドです。
ホワイトチョコが溶けて、サクサクの食感を生み出した奇跡?のマーブルブレッドです(笑)
桜ホワイトチョコロール
桜とホワイトチョコの菓子パン。
基本の菓子パン生地使用です。※桜あんロール参照
桜とホワイトチョコも合います♪
桜塩あんバターパン
定番の塩パンのアレンジです。
生地が桜風味になっています。塩パンレシピのリンクは後程、登場します。
桜のプチバゲット
準強力粉 100%、サフ 1%、塩 1.4%、水 80% 桜の葉＋紅麹
たまごサンド
さくらラスク
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桜塩あんバター
塩パンのアレンジ、桜あん。
桜塩パン、小豆サンド
ソフトフランスの生地で作る塩パンです。
レシピは↓コチラ。
和菓子風 桜餅あんぱん
和菓子風の見た目に拘ってみた二次発酵なしで作れる菓子パンです！
レシピはコチラ↓
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まとめ
来年こそは、清々しい気持ちで桜を迎えたいものです。
明るい話題がたくさんあると良いですね！！
とはいえ、花より団子の方が私らしい気がします(笑)
桜を使ったパンをまとめてみました。
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