まるでクリームチーズ！水切り不要で作れるヨーグルトチーズケーキ
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共進牧場のまるでクリームチーズみたいなヨーグルトを使ってベイクドチーズを焼きました。
生クリームは使わずに、シンプルにこのヨーグルトで作ってみました。
id:ehondaisuki118さん、ありがとうございます♪
クリームチーズみたいなヨーグルトで作ってみました(^^)
リッチ ザ ヨーグルト
兵庫県小野市にある、共進牧場のクリームチーズのようなヨーグルト。
このヨーグルトが濃厚で美味しいんです。
https://www.kyoshin-milk.jp/rich/
始めはわざわざこの牧場に足を運んで買いました…が、後日、近所のスーパーにも置かれている事に気が付いて、それからは時々購入しています。
無糖タイプでチーズケーキを作りたかったのですが、加糖タイプしかなかったので、砂糖の量を調整して作ることにしました。
後日ティラミス風のスイーツ↓も作ってみました。
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ベイクドチーズケーキの作り方
簡単シンプル、材料を混ぜるだけのベイクドチーズケーキです。
クリームチーズをリッチ ザ ヨーグルトに置き換えて作ってみました。
ボトム付きにするので先にボトムのクッキーを焼きます。
市販のクッキーを使ってもオッケーです。
①ボトムのクッキーを砕いて、バターを混ぜて型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
②チーズケーキの材料をを混ぜて、①の型に入れる。
★型をトントンして空気を抜きます。
←左がトントンした方。
③170〜180℃に予熱したオーブンで40分〜焼成。
中心が揺れなくなる程度まで焼きます。
なかなか固まらず、通常のベイクドチーズよりも時間がかかった上に、しっかり焼き色がついてしまいました。
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ボトムの材料
全粒粉
砂糖
バター
蜂蜜
牛乳
チーズケーキの材料
リッチ ザ ヨーグルト
グラニュー糖
卵
薄力粉
レモン汁
まとめ
ベイクドチーズチーズケーキは時々焼くのですが、シンプルに生クリームを入れない方が好みなので、今回も生クリームナシで作りました。
クリームチーズの時よりもあっさり仕上がりましたが、想像以上にチーズケーキで美味しかったです。
ヨーグルトを使うチーズケーキは水切りが必要ですが、こちらのヨーグルトは水切りする必要が無いので使いやすいです。
ただ今回はボトムの出来がイマイチだったので、次回は改良して作りたいです。
…市販のクッキーを使うかもしれません(笑)
レモン汁も減らしても良いかな？など…もう少し調節した方が良さそうです。
