塩麹があれば簡単！鮭の塩麹漬け
スポンサーリンク
鮭のハラミを買いました～♪
生食用です。
鮭のハラミは良質な脂がたっぷり。
簡単にご飯のお供にしちゃいましょう！
鮭の脂は身体に良い
脂っぽいから苦手??･･･な人も多いかもしれませんが
鮭の脂ってとっても身体には良い脂で
EPA（エイコサペンタエン酸）や、DHA（ドコサヘキサエン酸）が
たっぷり含まれていますよ(´艸｀*)
中性脂肪やコレステロールを分解してくれる
働きもあるので
実は、むしろ積極的に摂りたい脂なんです。
私は、もともとサーモン好きなので
このハラミの脂っぽさも全然OKなんですけど(´艸｀*)
スポンサーリンク
ハラスで簡単、ご飯のお供レシピ
さてさて
この脂たっぷりのハラスですが
簡単にご飯のお供が出来ます♪
材料
✦生食用のサーモン
✦塩麹
材料はこれだけ!!
材料が少ないと作りやすいですよね。
作り方
①ハラミをさっとグリルで焼く
②ほぐす
･･･やわらかいので
崩そうと思わなくても崩れてきます(笑)
簡単にほぐれます(´艸｀*)
③それを塩麹と混ぜるだけ。
塩麹って万能なので、ウチでは欠かせない調味料です(≧▽≦)
少量なら、瓶の中で鮭と塩麹を混ぜながら詰めてもOK。
あとは、冷蔵庫で1晩寝かせて、
翌日から食べられますよ～(´艸｀*)
塩麹の力で、
甘味と旨味が加わって鮭が食べやすく
より美味しくなります。
スポンサーリンク
もっと簡単に鮭の塩麹漬け
お刺身用のサーモン(柵)をスライスして
しのまま塩麹に漬けます。
この場合は生のまま使用します。
※必ず生食用を使って下さいね!!
個人的には、ハラミとかハラスの方が好きですが、
こちらは生を使う分、濃厚で、まったりした食感が出ます。
食べ方
アツアツの白いご飯に載せるだけ。
これだけで美味しいんです♪
スポンサーリンク
保存方法
塩麹に漬けて1週間くらいは冷蔵庫で保存できますが、
小分けにして冷凍保存も出来ます。
心配な場合は冷凍保存をおススメします！
私は、大量にまとめて作って
ジップロックに詰めて冷凍保存もしています。
美味しくて、ご飯を食べ過ぎるかもしれませんが
クレームは受け付けません(´艸｀*)
ちなみに、コストコでも鮭の麹漬けが現在販売されています。
イクラ入りでこちらも美味しかったです。
(2022年2月)
作る前に、どんな感じか試してみるのもアリですね(´艸｀*)
スポンサーリンク
まとめ
塩麹は素材に旨味を加えてくれる万能な調味料なので、我が家では欠かせない調味料の一つとして常備しています。
鮭を焼いても、生のままでも、塩麹に漬けるだけで美味しいご飯のお供になります。
実は、余ったお刺身でも出来てしまうので、鮭に拘らず、他のお魚でも試す価値アリですよ。
私は、鮭が1番好きですが(´艸｀*)
