キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

簡単!!枝豆入りキーマカレーの焼きカレーパン

コーンフレークで新食感!見た目鮮やかな焼きカレーパン

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夏はやっぱり、カレー

・・・というか、8月も残りわずかで、もう夏も終わろうとしている中、慌てて、カレーパンを焼きました。

 

揚げたカレーパンは、ジュシーでとっても美味しいですがなんと言っても、後片付け面倒。。。

しかも、夏の暑い時にカレーは食べたくなるものなのでは?

自宅では、手軽な、焼きカレーパンの方が定着しています。

カレーパンのフィリング(中身)

カレーパンのフィリングには、やはりキーマカレーが多いかな?と思います。

  1. 挽肉を使ったキーマカレーは、水分が少ないので包みやすい。
  2. 味付もしっかりしているので、パン生地にも良く合う。

この2つの理由から、カレーパンにはキーマカレーを使う事が多いです。

 

今年は、枝豆をいろいろな料理に使っていたので、キーマカレーにも入れてみましたが、ちょっとしたアクセントにもなっていて美味しかったです。

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このフィリングを使って、焼きカレーパンを作ります!

パン生地レシピ

煉瓦(国産小麦) 200g=8個分

煉瓦           100%

砂糖              8%

赤サフ           1.5%

スキムミルク     3%

塩        1.3%

水         53%

生クリーム       8%

無塩バター       5%

 ※生クリームは水と合わせて捏ね、バターはある程度、生地がまとまってから混ぜ込みます。

捏ね終えたら、一次発酵まで行います。

詳しい作り方は↓コチラ。

手ごねにトライ!!初心者におすすめのパンの捏ね方と一次発酵 - キアラの気まぐれ料理とパン日記

成形は麺棒要らずで簡単!

①一次発酵を終えたら、分割してベンチタイムを10分取ります。

②その間に、カレーフィリングを計量して、個数分用意しておきます。

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1個に付き30~35g程度を量り、ラップに包んでおきます。

③基本のあんぱんと同じように包みます。

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※麺棒は使いません!

詳しく知りたい方は↓コチラ。

麺棒を使わない基本のあんぱん - キアラの気まぐれ料理とパン日記

パン粉ではなくコレでサクサク食感!

④包み終えたら、コレを用意します。

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パン粉ではなく、無糖タイプのコーンフレークです。

ムソー オーガニックコーンフレークプレーン 150g

無糖タイプのコーンフレークは、パン粉代わりに使えて、パン粉の食感とは違った、ザクザク感、パリパリ感、焼き方によっても変化のある楽しい食感になります。

大きいままでは付けにくいので、粗く壊しておきます。

※あまり細か過ぎると、コーンフレークの食感が活かされませんので、程ほどにします。

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⑤表面を水で(霧吹き等を使って)濡らし、コーンフレークを付けます。

二次発酵後に十字にカットを入れるで、上部には付けずに、焼成前にコーンフレークを付けることにします!

⑥フレークを付け終わったら、1.5倍くらいになるまで二次発酵させます。

⑦発酵の間に、トッピングに彩りを添える野菜を用意します。場合によっては加熱しておきます。

今の季節なら、ズッキーニもおススメです。

焼成前に野菜をトッピングして、彩りよく!

①発酵が済んだら、オーブンを190℃に予熱します。

※温度はオーブンに合わせて下さい!

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②ハサミで十字にカットします。

焼成前にカットを入れる場合は、しっかり中身が見える程度にカットを入れます。

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③十字にカットを入れたら、トップの部分にもコーンフレークを付けます。

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④十字にカットして広げた所に、トッピング用の野菜を彩りよく詰めます。載せるというよりは、挿す感じです。

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⑤11分程焼成して焼き上がりです。

焼きカレーパン~まとめ

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揚げたカレーパンに比べてインパクト薄め?の焼きカレーパンですが、見た目も食感も一味違う、焼きカレーパンにしてみました

特に、彩り良い華やかな見た目は、焼きカレーパンだから出来ることですね。

簡単成形なので、初心者さん向きですよ~♪

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