キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

豚肉とレンコンのバルサミコ仕立て

決め手はバルサミコ酢⁺お醤油!!

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豚ロースとレンコンを焼いてバルサミコ仕立てにしました。

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蓮根の栄養

秋から冬にかけてが旬のレンコン。

ビタミンCや食物繊維、カリウム、ビタミンB1、鉄・・・など栄養が豊富に含まれています!!

 

積極的に摂りたい野菜の一つです。

レシピ

簡単にさっと作れます!!

材料

豚ロース肉スライス
レンコンスライス
にんにくスライス
オリーブオイル
塩胡椒
赤ワイン

バルサミコ酢

お醤油 

ブラックペッパー


作り方

①豚肉に塩胡椒する。

   

②レンコンはスライスして水にさらして、

 水気を切っておく(ペーパタオルで水分を拭く)


③赤ワインを少し入れて、軽く蒸らす

 

④バルサミコ酢とお醤油を加えて加熱する


⑤お皿に盛り付ける

 

⑥フライパンに残ったソースを軽く煮詰める

 

⑤にソースをかける  

 ※お好みでブラックペッパーを(´艸`*)

 

盛り付け

昔、働いていたお店で、料理の盛り付けは高さを出す事が基本。・・・と教わったような記憶がありまして、いまだに、盛り付けの際は、高く盛りつけられるものは、とりあえず高く盛りつけるようにしています。

なので、最近の映える盛り付け・・・が出来ません(-_-;)

お醤油⁺バルサミコ酢が決め手

豚とレンコンをほぼ焼いただけ。・・・という、簡単手抜き料理?とも言えますが、バルサミコとお醤油が良く合います。

この味付けは、食材を変えてもアレンジが効くのも嬉しいです。

バルサミコ酢は煮詰めると、若干刺激的な香り?になりますが、お醤油と合わせると、とても食べやすくて、ご飯にも合うような味付になりますす。

お醤油がベースになると馴染みます。

今更ながら、お醤油って万能な調味料ですね!!

  

バルサミコ酢を使った他のレシピ

www.da-chiara-pan.com

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まとめ

バルサミコ酢とお醤油が良く合います。

軽く煮詰めることで、食べやすく美味しいソースになりました。

豚肉とレンコンの相性も良く、バルサミコ醤油のおかげでサッパリと美味しく食べられます。

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