キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

豚肉とレンコンのバルサミコ仕立て

醤油が決め手のバルサミコ仕立て 

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豚ロースとレンコンを焼いてバルサミコ仕立てにしました。

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盛り付け

昔、働いていたお店で、料理の盛り付けは高さを出す事が基本。・・・と教わったような記憶がありまして、いまだに、盛り付けの際は、高く盛りつけられるものは、とりあえず高く盛りつけるようにしています。

なので、最近の映える盛り付け・・・が出来ません(-_-;)

お醤油が決め手

豚とレンコンをほぼ焼いただけ。・・・という、簡単手抜き料理?とも言えますが、バルサミコとお醤油が良く合います。

この味付けは、食材を変えてもアレンジが効くのも嬉しいです。

バルサミコ酢は煮詰めると、若干刺激的な香り?になりますが、お醤油と合わせると、とても食べやすくて、ご飯にも合うような味付になりますす。

お醤油がベースになると馴染みます。

今更ながら、お醤油って万能な調味料ですね!!

 

レシピ

 材料

  1. 豚ロース肉スライス
  2. レンコンスライス
  3. にんにくスライス
  4. オリーブオイル
  5. 塩胡椒
  6. 赤ワイン
  7. お醤油 
  8. バルサミコ酢 

作り方

  1. 豚肉に塩胡椒する。レンコンはスライスして水にさらして、水気を切っておく(ペーパタオルで水分を拭く)
  2. フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを入れ、香りが出たら、肉、レンコンを入れ両面焼き色を付ける
  3. 赤ワインを少し入れて、軽く蒸らす
  4. 火を止めてお醤油、バルサミコを加えて加熱
  5. 盛り付けて、4をかける。

   ※お好みでブラックペッパーを(´艸`*)

 

バルサミコ酢を使った他のレシピ

www.da-chiara-pan.com

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