決め手はバルサミコ酢＋お醤油!!
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豚ロースとレンコンを焼いてバルサミコ仕立てにしました。
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蓮根の栄養
秋から冬にかけてが旬のレンコン。
ビタミンCや食物繊維、カリウム、ビタミンB1、鉄･･･など栄養が豊富に含まれています!!
積極的に摂りたい野菜の一つです。
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レシピ
簡単にさっと作れます!!
材料
豚ロース肉スライス
レンコンスライス
にんにくスライス
オリーブオイル
塩胡椒
赤ワイン
バルサミコ酢
お醤油
ブラックペッパー
作り方
①豚肉に塩胡椒する。
②レンコンはスライスして水にさらして、
水気を切っておく(ペーパタオルで水分を拭く)
③赤ワインを少し入れて、軽く蒸らす
④バルサミコ酢とお醤油を加えて加熱する
⑤お皿に盛り付ける
⑥フライパンに残ったソースを軽く煮詰める
⑤にソースをかける
※お好みでブラックペッパーを(´艸｀*)
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盛り付け
昔、働いていたお店で、料理の盛り付けは高さを出す事が基本。･･･と教わったような記憶がありまして、いまだに、盛り付けの際は、高く盛りつけられるものは、とりあえず高く盛りつけるようにしています。
なので、最近の映える盛り付け･･･が出来ません(-_-;)
お醤油⁺バルサミコ酢が決め手
豚とレンコンをほぼ焼いただけ。･･･という、簡単手抜き料理?とも言えますが、バルサミコとお醤油が良く合います。
この味付けは、食材を変えてもアレンジが効くのも嬉しいです。
バルサミコ酢は煮詰めると、若干刺激的な香り?になりますが、お醤油と合わせると、とても食べやすくて、ご飯にも合うような味付になりますす。
お醤油がベースになると馴染みます。
今更ながら、お醤油って万能な調味料ですね!!
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バルサミコ酢を使った他のレシピ
まとめ
バルサミコ酢とお醤油が良く合います。
軽く煮詰めることで、食べやすく美味しいソースになりました。
豚肉とレンコンの相性も良く、バルサミコ醤油のおかげでサッパリと美味しく食べられます。
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