キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

京都本店 一保堂~喫茶室【嘉木】で玉露を堪能

贅沢気分で頂く玉露 突然ですが、【玉露】を飲みますか?? 私は、きちんとお茶を淹れる時間がないこともあって、常飲用としては、お手軽なお茶ばかり飲んでいます。 ゆったりと玉露を頂くのは、ささやかな贅沢です。 贅沢気分で頂く玉露 一保堂茶舗 喫茶室「…

外さない京都土産には【名代豆餅】と【阿闍梨餅】がおススメ!!

出町で、外さない京都土産を購入 京都土産というと、和菓子のイメージが強いです。 今回は、私がおススメする外さない京都のお土産という事で【名代豆餅】と【阿闍梨餅】を紹介したいと思います。 出町で、外さない京都土産を購入 まずは、世界遺産の下鴨神…

おさかなミンチとポテトのグラタン

ニッスイの冷凍食品【おさかなミンチ】が扱いやすくて便利!! 新年初の更新です。 挨拶が遅くなりましたが、 2020年 明けましておめでとうございます。 クリスマス前から忙しくなり、慌ただしく年越し・・・過去にないほどの忙しさで、お正月らしいことはほとん…

三つ編みツォップで三色ブレッド~【パンペルデュ~チーズトライアングル】

断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに スポンサーリンク // 断面が楽しくなる3色ブレッドを焼いて、懐かしいおやつパンに 三食ブレッド? ツォップとは 三つ編み成形の仕方 パンペルデュとは チーズトライアングルの作り方 まとめ 過去…

パネトーネマザーで焼くパネトーネ

イタリアのクリスマスのに欠かせない菓子パン~パネトーネ クリスマスいかがお過ごしでしょうか?? クリスマスと言えば・・・のパン、イタリアの伝統的な菓子パン【パネトーネ】を焼いてみました。 スポンサーリンク // イタリアのクリスマスのに欠かせない菓子…

黒糖バナナのスイートピザ

二次発酵なしで作る、おやつタイプのピザのレシピ 菓子パン生地を使ったピザ生地に、 黒糖、バナナ、クルミ、シュトロイゼル(ストロイゼル)と言われる甘いそぼろ状のものをトッピングして焼き上げます。 二次発酵なしで作る、おやつタイプのピザのレシピ デ…

生イーストを使ったマーブルココアブレッドの作り方

ココアブレッドをツイスト成形でマーブル模様に スポンサーリンク // 12月・・・寒くなると茶系のパンが似合いますね。見た目も暑苦しくなくていいかな? 今回は、ココアパウダーを使ったココアブレッドのレシピです。 ヴァローナ カカオ(ココア)パウダー / 10…

繰り返し作りたくなる定番のクルミパン~ポイントは【甜菜糖】の優しい甘さと【グラハム粉】の食感の良さ

繰り返し作りたくなる自画自賛のクルミパンレシピ 今までに、パンのレシピをどのくらい作ってきたのか・・・ちゃんと数えてきていないので、正直、分からないのですが、 その中でも、繰り返し、繰り返し・・・作っている定番レシピが、このクルミパンです。 繰り返…

ノンオイルパン~ハートの形で作るフォンデュの作り方

双子パンとも呼ばれるフォンデュ。作り方を変えて、ハートの形で作ってみました。 双子パンとも呼ばれるフォンデュ。作り方を変えて、ハートの形で作ってみました。 フォンデュとは? ハートのフォンデュの作り方 材料 生地作り ポイント 成形~二次発酵 焼成…

栄養価の高いヘルシーな【もち麦粉】配合でモチモチ食感の栗あんぱんレシピ

栗あんぱんレシピと栗っぽい形に作るポイント ヘルシーでモチモチ食感のもち麦、ご飯に混ぜたり、料理に使ったり・・・美味しく食べられます。 もち麦を粉にしたもち麦粉を使ったパンも、モチモチ食感に仕上がりますよ。 もち麦の効果やもち麦を使った料理は↓コ…

自家製酵母(りんご)で作る【ポーリッシュ法】のバゲット~成形と焼成とポイント

発酵種法【ポーリッシュ法】のバゲット 成形~焼成までの工程 ※細かいポイント付き ポーリッシュ法(液種法)のバゲット作りの続きです。 前回は、ポーリッシュの種作り~本捏ね~一次発酵まで、20時間を超える工程でした。 ポーリッシュ種の作り方とバゲット…

自家製酵母(りんご)で作る【ポーリッシュ法】のバゲット~ポーリッシュ種の作り方と生地の作り方

発酵種法~ポーリッシュ法(液種法)のバゲットの作り方 スポンサーリンク // 発酵種を使った製法【ポーリッシュ法】で作るバゲット作りです。 加水の多いハード系、工程の多いバゲット作りは、初心者の方には難しいですよね。 バゲットが焼けるようになるには…

イーストと天然酵母の違いは?

パン作りに欠かせない酵母について パン作りに欠かせない酵母ですが、ドライイーストや天然酵母、自家製酵母など・・・があります。 パン作りで使用されている【イースト】と【天然酵母】についてのまとめです。 ※本来は、酵母=イーストの意味で、パン作りに使…

まだハロウインに間に合う?!ちぎりパンになったかぼちゃパン

ハロウイン月間~かぼちゃのちぎりパンの作り方 なんとな~くかぼちゃに見えるように、作ってみたんですが・・・ かぼちゃって、 中身は黄色いですが、外側は緑色・・・(;'∀') ちゃんと作るのなら、緑色の生地で黄色の生地を包んだ方が良いのですが・・・ そこまでの…

クロワッサンより簡単なバターの折り込みパン【バターフレーキー】

少ない量で作るから簡単!バターフレーキーの作り方 スポンサーリンク // 10月も終わりに近づき・・・ハロウイン月間という事で少し意識してかぼちゃを使ってみました。 季節的に、少し寒くなって来たので、パン作りは快適で、クロワッサンやデニッシュなどのバ…

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