キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

2020-11-16から1日間の記事一覧

3倍のパートフェルメンテ(発酵生地)を使って作る伝統的な【パン・ブリエ】

水分が少なく、詰まったクラムが特徴。パン・ブリエの作り方 スポンサーリンク // 今回は難易度★★★★★★(★6つ)のパン・ブリエ。 難易度の高いパンと言えば、バゲットやロデヴなど高加水なものが一般的ですよね? 今回は、逆に、極端に水分が少なく、パートフェ…

view raw adsence2 hosted with ❤ by GitHub