キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

2019-06-15から1日間の記事一覧

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~生地作り

難しいバゲット作りのコツとは? 難しいバゲット作りのコツとは? バゲットの基本材料 自家製いちご酵母元種を使った生地作り 高加水の扱い、オートリーズとは? 生地の扱い方は? 予備発酵と一次発酵 バゲット作りを舐めていた過去 パン作りをしていると やはり…

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