ノンオイルで作る全粒粉ガレット
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ガレットです。
そば粉が一般的なガレットですが、全粒粉100%でオイルなしの生地で作ります。
(焼く時には、オリーブオイルを使用しました)
ガレットとは
焼き菓子のガレットではなく、軽いお食事系です。
生地を作ってフライパンで焼くだけです。
ふんわり柔らかいクレープサレのような感覚ですね。
チーズや卵にハム、ベーコンなどを載せて折りたたみ、野菜と一緒に頂きます。
クレープのようには巻かずに、ナイフとフォークで頂きます。
全粒粉ガレットの作り方
全粒粉100%、ノンオイルで作るので簡単です。
材料(生地)
〈4枚分〉
全粒粉 100g
卵 1個
牛乳 300g
塩 ひとつまみ
材料(トッピング)
卵 1枚につき1個
シュレットチーズ 適量
ベーコン 適量
ブラックペッパー 適量
野菜、マヨネーズ…など 適量
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作り方
① ボールに卵を溶き牛乳と混ぜる。
② ボールに全粒粉と塩を入れ、全粒粉を振るわない代わりにホイッパーでよく混ぜておく。
③ ②に①を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
④ 全て混ぜたら30分ほど休ませる。
⑤ フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ熱してから、ガレットの生地を流し入れる。
※1枚につき100g程度。生地はしっかり混ぜる！
⑥ ベーコン、チーズを、適当に載せて土手を作る。
⑦ 卵を割り入れる。
⑧ フライ返しを使って四隅を折る。
⑨ 蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
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焼き上がり
卵の焼け具合を見て判断します。
卵に火か通らない場合
いつまでも卵が透明で火が通らない場合は、少量の水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
盛り付け
器に載せて野菜を添えます。
お好みですが…マヨネーズをかけました。
分かりにくいですが、ピンクペッパーを散らしました。
ナイフとフォークで頂きます！
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まとめ
全粒粉100%、ノンオイルでお食事系のガレットを作りました。
混ぜて休ませるだけで簡単に生地は作れます。
全粒粉が沈みやすいので、焼く場合はその都度混ぜてから生地を掬って焼きましょう。
ふんわり柔らかいですが、裏側は軽くカリッとした食感にもなっていて良い感じに仕上がリました♪
