キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

クロワッサンはフランスパンになる?

サクサクが魅力のクロワッサン ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 サクサクが魅力のクロワッサン クロワッサンとは フランスパンとは リーンなパンとリッチなパン クロワッサンとデニッシュは同じ?? クロワッサンとは バターのた…

温かくても、冷たくても美味しい!!夏の常備菜にカポナータ

夏野菜を使った夏の定番料理カポナータ 夏野菜のナス、ズッキーニ、トマトをたっぷり使った カポナータです。 パプリカ、玉ねぎ、オリーブ、ハーブも加えて煮込んでいます。 ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 夏野菜を使った夏…

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~クープ入れと焼成

クープ入れのコツと焼成 バゲット作り・・・完成まであとわずか!! これまでの長い長い道のり(生地作り~成形まで)は ↓コチラの記事からです。 da-chiara.hatenablog.com da-chiara.hatenablog.comランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 …

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~成形

バゲット作りに付きまとうクープ問題。クープを開かせるための成形とは? バゲット作りに付きまとうクープ問題。クープを開かせるための成形とは? クープとは? 成形、ベンチタイム 成形時、生地の扱い方のコツ キャンバス布での最終発酵 クープとは? そもそも…

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~生地作り

難しいバゲット作りのコツとは? 難しいバゲット作りのコツとは? バゲットの基本材料 自家製いちご酵母元種を使った生地作り 高加水の扱い、オートリーズとは? 生地の扱い方は? 予備発酵と一次発酵 バゲット作りを舐めていた過去 パン作りをしていると やはり…

鯖缶入りで栄養価アップのプッタネスカ

手軽に使える鯖の水煮缶を使って、栄養価アップのプッタネスカ(Spaghetti alla puttanesca) ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 手軽に使える鯖の水煮缶を使って、栄養価アップのプッタネスカ(Spaghetti alla puttanesca) 鯖缶の…

ビネガースタイルで完成度上がるマスタードチキン

オイルとかけるビネガースタイルで、完成度アップ 暑くて、料理に あまり気合いが入らないのですが(^^;・・・ ミツカンのオイルとかけるビネガースタイル 『アップルビネガーレモン』を仕上げに使った マスタードチキンを紹介します。 オイルとかけるビネガース…

食感がクセになるグラハムくるみパン

ザラザラ食感がクセになるグラハム粉でクルミパン ザラザラ食感がクセになるグラハム粉でクルミパン いちご酵母元種を使った中種法 グラハム粉って?? くるみパンの定番の形 いちご酵母元種を使った中種法 自家製いちご酵母エキスがまだまだ残っています。 も…

見つけたら買うべし!!カルディ オリジナル コーヒーゼリー

カルディのオリジナル商品のコーヒーゼリーを やっと食べられました~(´艸`*) 期間限定カルディコーヒーゼリー どんなコーヒーゼリー? 内容量 まとめ ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 期間限定カルディコーヒーゼリー 以前か…

自家製いちご酵母中種法でクランベリー&ホワイトチョコのちぎりパン

クランベリーとホワイトチョコを使ったパン まずはちぎりパン。 ・・・既に、ちぎっちゃってるんですけど(笑) 焼き色薄めの白パン風で、モッチリ食感です。 クランベリーとホワイトチョコを使ったパン クランベリーとホワイトチョコ レシピ ちぎりパンのポイン…

黒豆入りのよもぎ2色ブレッド~一次発酵の見極め

よもぎを使った2食ブレッド。 生地作りはコチラ↓ www.da-chiara-pan.com 一次発酵の見極め方 フィンガーテストで確認 分割のコツ ベンチタイム ブレッド系の型の準備 成形 二次発酵 ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 一次発酵の…

手ごねにトライ!!初心者におすすめのパンの捏ね方と一次発酵

手ごね+イースト(赤サフ使用です)で2種類の生地を使った2食ブレッド ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 見た目抹茶ですが、これは、よもぎ。 抹茶も製菓用の物を使えば、鮮やかなグリーンになるのですが、蓬の方が更に鮮やかなグ…

アボカドとアトランティックサーモンをビネガースタイル&自家製レリッシュで

アボカドとアトランティックサーモンを自家製レリッシュで アボカドとアトランティックサーモンを自家製レリッシュで アボカドの木 アトランティックサーモンとトラウトサーモンは同じ? ビネガースタイルで美味しさプラス アボカド&アトランティックサーモン…

のどかな景色の中でジェラートを

旦那さんの実家に帰省した時に ジェラートを食べにらいらっくさんへ 行って来ました~(´艸`*) らいらっくジャンル:アイスクリーム住所: 朝来市和田山町白井486このお店を含むブログを見る | (写真提供:sansyouuo)あいす工房 らいらっくをぐるなびで見る …

味の決め手はコレ!~ボンゴレ ビアンコ

Spaghetti alle vongole(スパゲッティ アッレ ヴォンゴレ)~オイルベースアサリのスパゲティ 忙しくなると、パスタメニューが増えます。 パスタって、簡単に作れる上に美味しいから好きです。 頻繁にパンを焼いていますが、食べるなら、パンよりも パスタの…

香りがたまらない~オニオンベーコンロール

久々にイーストを使ったパンです。 ※インスタントドライイーストです。 香りがたまらないお惣菜パン~オニオンベーコンロール ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 香りがたまらないお惣菜パン~オニオンベーコンロール 使用小麦は…

鮮やかな見た目のグリーン麻婆豆腐

ヘルシー度アップのグリーン麻婆豆腐 ヘルシー度アップのグリーン麻婆豆腐 麻婆豆腐を小松菜でアレンジ 作り方は? 小松菜は生のままでもいい? 味は? ほうれん草では? 見た目のグリーンに拘りたい! 青唐辛子 まとめ ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)…

コレとアレで簡単パエリア

S&Bのシーズニングパエリアと炊飯器で作るパエリア 簡単にパエリアを作ってみました。 S&Bのシーズニングパエリアと炊飯器で作るパエリア S&Bのシーズニングパエリア 炊飯器で簡単 レシピ まとめ ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ…

コーヒーの実の収穫っていつ??

みなさん、コーヒーは好きですか?? 私は、毎日飲んでいて、朝は欠かさず飲んでいます。 食後にコーヒーは、鉄分の吸収を妨げるから本当は良くないのでしょうが、やめられません。 ★コーヒー好きな私の野望 コーヒー好きな私には いつか、自分で育てたコーヒ…

レリッシュのツナサンド

自家製いちご酵母を使って プチサイズのバゲットを焼いて、ツナサンドに。 今回はポーリッシュ法です。 ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 自家製いちご酵母バゲット ポーリッシュ法とは 小さいバゲットのクープは 自家製レリッ…

簡単ご飯のお供に、鮭の塩麹漬け

鮭の塩麹漬け 鮭のハラミを買いました~♪ 生食用です。 鮭の塩麹漬け 鮭の脂は身体に良い ハラスで簡単、ご飯のお供レシピ 保存方法 鮭の脂は身体に良い 脂っぽいから苦手??・・・な人も多いかもしれませんが 鮭の脂ってとっても身体に良い脂で EPA(エイコサペ…

外せない新潟土産はやっぱりこれしかない!!

新潟土産NO1は、やはりこれ【笹団子】 笹の香りがたまらない、田舎らしいビジュアル・・・ 新潟土産と言えば、笹だんごしかありません!! 新潟土産NO1は、やはりこれ【笹団子】 笹だんごはどんなもの? 笹の葉の効果 笹だんごの食べ方 蓬の香り お団子の中身は? …

おすすめ新潟土産『河川蒸気』と『サラダホープ』

お勧めの新潟土産 おすすめの新潟土産がいくつかあるのですが 今回は、2つ紹介します。 お勧めの新潟土産 菜菓亭『河川蒸気』 亀田製菓 サラダホープ スポンサーリンク // ランキングに参加しています(*- -)(*_ _) にほんブログ村 菜菓亭『河川蒸気』 ↑特別…

こってりな見た目に反したスッキリとした味わい

背油煮干し燕、三条系ラーメン 背油煮干し燕、三条系ラーメン 新潟のラーメンと言えば 燕市とは 燕市 らーめん勝へ スッキリ味わい深いつけダレ スポンサーリンク // 新潟のラーメンと言えば ✩新潟あっさり醤油 ✩新潟濃厚味噌 ✩燕、三条系背油煮干し ✩長岡生…

コレは外せない!!新潟のソウルフードB級イタリアン

外せないB級イタリアン 最近、新潟の食べ物を熱く語っている?? ・・・気がするのですが もうすこし、新潟ネタ続きます(*- -)(*_ _)ペコリ ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 外せないB級イタリアン 新潟のソウルフード 他県民には支…

新潟屋台の味ポッポ焼き・・・風蒸しパン

新潟の食べ物には 素朴なものが多いのですが、中でもこちら ポッポ焼きです。 このシンプルな見た目がたまりません! この袋(時には包装する紙)がまた良くて。 食べ物に使う表現ではナイですが、 哀愁を感じます。(私だけ??) ランキングに参加しています(*- -…

新潟でお蕎麦と言えば・・・のど越し最高のへぎそば

のど越しを楽しむお蕎麦 のど越しを楽しむお蕎麦 へぎそば 見た目も美しいへぎそばのへぎとは のど越しを楽しむ まとめ へぎそば 毎年の帰省で必ず食べるものの一つに 『へぎそば』があります。 新潟県内にお蕎麦屋は多くありますが 決まって、こちら。 小嶋…

新潟~新発田市の名物グルメ『オッチャホイ』とは??

新発田市の名物グルメ謎のオッチャホイとは?? 新潟の新発田市にあるシンガポール食堂に料理に謎のオッチャホイと言う料理が存在します。 新発田市の名物グルメ謎のオッチャホイとは?? シンガポール名物?! どんな食べ物? オッチャホイまとめ 新潟に住んでいた…

新潟~田園風景に癒されながらランチ

どこまでも続く田園風景に癒されながらランチがいただける農園レストラン『トネリコ』 ・・・寒く無ければテラス席もアリかな? GWまだまだ続きますね~♪ 渋滞にハマる事なく、無事に神戸に帰りました。 しばらく新潟ネタが続きます(*- -)(*_ _)ペコリ ランキン…

揚げたてを味わえる地元ならではの新潟栃尾(とちお)名物

こんばんは~♪ 外せない新潟の食べ物、栃尾の油揚げ。 ※地元では油揚げをあぶらげと言います。 いつもありがとうございます(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 油を引かずにフライパンでこんがり焼いて ネギと鰹節とお醤油で シンプルに食べるのがお気に入り…

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