バシナージュなし、加水90%の基本のロデヴ スポンサーリンク // 今回のパンは、ロデヴと呼ばれる加水90%以上の超高加水パンで、 ルヴァン種を使って焼き上げます。 難易度は★★★★★★高いですが、バゲットとは異なるタイプの高加水パンに仕上がります。 パンド･…

ツヤツヤなクラムが特徴のパン･ド･ロデヴ