キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

2019-06-17から1日間の記事一覧

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~成形

バゲット作りに付きまとうクープ問題。クープを開かせるための成形とは? バゲット作りに付きまとうクープ問題。クープを開かせるための成形とは? クープとは? 成形、ベンチタイム 成形時、生地の扱い方のコツ キャンバス布での最終発酵 クープとは? そもそも…

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