キアラの気まぐれ料理とパン日記

気まぐれな料理と自家製酵母パンなどの日記と時々健康オタク

クロワッサンはフランスパンになる?

サクサクが魅力のクロワッサン フランスパンと聞くと、やはりバゲットやバタールなどのハードな食感をイメージしますが、実際は? スポンサーリンク // ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 サクサクが魅力のクロワッサン クロワッ…

温かくても、冷たくても美味しい!!夏の常備菜にカポナータ

夏野菜を使った夏の定番料理カポナータ 夏野菜のナス、ズッキーニ、トマトをたっぷり使った カポナータです。 パプリカ、玉ねぎ、オリーブ、ハーブも加えて煮込んでいます。 ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 夏野菜を使った夏…

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~クープ入れと焼成

クープ入れのコツと焼成 スポンサーリンク // バゲット作り・・・完成まであとわずか!! これまでの長い長い道のり(生地作り~成形まで)は ↓コチラの記事からです。 da-chiara.hatenablog.com da-chiara.hatenablog.comランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペ…

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~成形

バゲット作りに付きまとうクープ問題。クープを開かせるための成形とは? 難しいバゲット作り、完成までまだまだです。 前回は生地作りについて記しましたが、今回は成形です。 バゲット作りに付きまとうクープ問題。クープを開かせるための成形とは? クープ…

見た目の良さ=美味しさ?バゲット作りのコツ~生地作り

難しいバゲット作りのコツとは? パン作りをしているとやはりハードなバゲットを極めたくなります!!ふわふわなパンがどんなに上手く焼けても残念ながら、バゲットは一筋縄ではいきません!!高い高い高~い壁があります。 今回は生地作り編です。 難しいバゲッ…

生の鯖よりも栄養価が高い鯖缶を使ったのプッタネスカ

手軽に使えるだけじゃない?!鯖の水煮缶を使って、栄養価アップのプッタネスカ(Spaghetti alla puttanesca) ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 手軽に使えるだけじゃない?!鯖の水煮缶を使って、栄養価アップのプッタネスカ(Spaghe…

ビネガースタイルで完成度上がるマスタードチキン

オイルとかけるビネガースタイルで、完成度アップ 暑くて、料理に あまり気合いが入らないのですが(^^;・・・ ミツカンのオイルとかけるビネガースタイル 『アップルビネガーレモン』を仕上げに使った マスタードチキンを紹介します。 オイルとかけるビネガース…

食感がクセになるグラハムくるみパン

ザラザラ食感がクセになるグラハム粉でクルミパン ザラザラ食感がクセになるグラハム粉でクルミパン いちご酵母元種を使った中種法 グラハム粉って?? くるみパンの定番の形 スポンサーリンク // いちご酵母元種を使った中種法 自家製いちご酵母エキスがまだ…

見つけたら買うべし!!カルディ オリジナル コーヒーゼリー

カルディのオリジナル商品のコーヒーゼリーを やっと食べられました~(´艸`*) 期間限定カルディコーヒーゼリー どんなコーヒーゼリー? 内容量 まとめ ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 期間限定カルディコーヒーゼリー 以前か…

自家製いちご酵母中種法でクランベリー&ホワイトチョコのちぎりパン

クランベリーとホワイトチョコを使ったパン まずはちぎりパン。 ・・・既に、ちぎっちゃってるんですけど(笑) 焼き色薄めの白パン風で、モッチリ食感です。 クランベリーとホワイトチョコを使ったパン クランベリーとホワイトチョコ レシピ ちぎりパンのポイン…

黒豆入りのよもぎ2色ブレッド~一次発酵の見極め

よもぎを使った2食ブレッド。 スポンサーリンク // 生地作りはコチラ↓ www.da-chiara-pan.com 一次発酵の見極め方 フィンガーテストで確認 フィンガーテストとは?? 分割のコツ ベンチタイム ブレッド系の型の準備 成形 二次発酵 ランキングに参加しています(…

手ごねにトライ!!初心者におすすめのパンの捏ね方と一次発酵

手ごね+イースト(赤サフ使用です)で2種類の生地を使った2食ブレッド スポンサーリンク // ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 見た目抹茶ですが、これは、よもぎ。 抹茶も製菓用の物を使えば、鮮やかなグリーンになるのですが、蓬…

アボカドとアトランティックサーモンをビネガースタイル&自家製レリッシュで

アボカドとアトランティックサーモンを自家製レリッシュで アボカドとアトランティックサーモンを自家製レリッシュで アボカドの木 アトランティックサーモンとトラウトサーモンは同じ? ビネガースタイルで美味しさプラス アボカド&アトランティックサーモン…

のどかな景色の中でジェラートを

旦那さんの実家に帰省した時に ジェラートを食べにらいらっくさんへ 行って来ました~(´艸`*) らいらっくジャンル:アイスクリーム住所: 朝来市和田山町白井486このお店を含むブログを見る | (写真提供:sansyouuo)あいす工房 らいらっくをぐるなびで見る …

味の決め手はコレ!~ボンゴレ ビアンコ

Spaghetti alle vongole(スパゲッティ アッレ ヴォンゴレ)~オイルベースのアサリのスパゲティ スポンサーリンク // パスタって、簡単に作れる上に美味しいから好きです。 頻繁にパンを焼いていますが、食べるなら、パンよりも パスタの方が好きなんです!! ・…

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